典藏中国(NO.7)--丽江古城：耕读文化的经典遗存

本书主要介绍的是丽江，丽江就像一本精致的故事书，轻轻地翻开它，清新的画面和隽永的文字扑面而来。这里的人们热情好客；这里的景色四季如画；这里的泉水叮咚作响、山风清凉；这里的游人乐不思蜀、怡然自得。这里就像是桃花源，每个人都可以找到最适合的生活方式，拥有最纯真甜美的梦境。丽江美丽而神奇。远观，好像一位青春少女，矜持而又神秘；当我们揭开她的面纱，又会因一个个意外的收获而惊喜连连，这就是令人欲罢不能的丽江古城。

丽江古城堪称我国古代城市遗留下来的瑰宝，集中反映了纳西族的历史文化和民风民俗。虽地处高源，但丽江城内处处小桥流水、娇花芳草，时而阳光明媚，时而小雨淅沥，颇有南水乡柔媚低迥的味道，所以博得了高原姑苏的雅号。远处的玉龙雪山如一条蛟龙，世代保佐着丽江古城。

一、发现之旅
神奇的土地
小城故事多
白沙明清建筑群和白沙壁画
纳西服饰扮靓你
浅酌轻饮好惬意
东巴文字识字壁
纳西古乐传承远
篝火晚会赏民俗
二、主题特写
玉龙雪山
三、风景游历
丽江古城新韵
了解土司衙门――木府
四方古街幽幽情
玉龙倒影显奇观
原始处女地――束河古镇
精彩不断迪庆游
追踪武侠之宗义――大理
四、资讯情报
搅动你的味觉蠢蠢欲动
远道的朋友请你留下来
漫步古城方便多
沉甸甸的包袋乐煞人

书摘
白沙镇距大研镇10公里左右，是纳西族最早的发祥地，木氏土司曾在此建有家院。在白沙镇方圆数里的范围内，曾建有几十座宫殿和庙宇，因年久失修多半荒废了；但仍有一些明清时期的古建筑保存完好，如大宝积宫和玉峰寺。
1996年，国家公布第四批全国重点文物保护单位，位于大研古城以北5公里的白沙村大宝积宫的壁画就是其中之一。丽江壁画主要绘制于明代，少量为清初绘制，也就是说明末清初，是丽江壁画的鼎盛时期，距今已有500年历史。现存的55幅壁画分布在古城周边的宗教建筑群大宝积宫、大定阁、琉璃殿、束河的大觉宫等4座寺庙之中。绘制年代最早的是琉璃殿壁画，应早于明永乐十五年(公元1417年)，这是丽江壁画的初兴阶段。由于受中原及藏传佛教的影响，这些壁画多以佛教和道教的宗教内容为主。线条流畅、用色自然，历经数百年而不衰。
看完了丽江壁画，相信你一定意犹未尽吧!那颗跳动的心一定渴望着更多的新奇和美丽。没关系，矜持的丽江小城等待着您揭开她神秘的面纱。

纳西族人主食以小麦、玉米和大米为主，加工制成米饭、馒头、粑粑等花样，尤以粑粑闻名。纳西人喜酒，明代土司曾作诗“官家春会与民同，土酿鹅杆节节通”。句中的土酿就是指家酿的纳西酒，常见的是泡有藏红花和雪莲的青稞酒。一般是散装的，五毛或一块人民币一杯，酒精浓度约50度左右。还有一种名字很奇特的酒叫咣当酒，人口醇厚微辣，也许是酒劲较大吧，喝了就咣当倒下了。烈性酒外还有一些米酒、泡梅子酒等等，都是热情的纳西人家中待客的不可或缺之物。
丽江的古城内多为各种特色的小馆，多卖米线、粑粑、鸡豆凉粉等。粑粑是历史悠久的纳西族食品。用当地精麦面杂以火腿、油、糖等佐料，调匀揉制成层，做成圆饼以平底锅烤制而成。分为咸甜两类，可自行选择。色泽金黄，香气扑鼻，酥脆可口，还不易变质。在火车站和长途车站等均可买到包装好的丽江粑粑。
鸡豆凉粉取自丽江本地产的鸡碗豆，磨面沥浆后做成的一种小吃。因鸡豆富含黑色素，所以鸡豆凉粉又称为黑凉粉。在清朝的《丽江府志》中称其为食黑豆腐。几百年来，经久不衰。暑吃凉，冬吃热。凉吃拌以麻油、葱花、蒜末、醋等调料，酸辣可口，可开胃止晕车；热吃以油煎之，再佐以调料，口感极佳，是下饭配酒的一道风味小菜。
在丽江新城多为较高档些的餐馆，在那里可以享受到八大碗、六碗六盘等花样菜色和宴请贵客的三叠水。通常用三种大小不同的碗具盛菜，形成高矮三个层次，佐以自制茶点蜜饯。菜量很多，人多比较划算。丽江在传统食品上也保持了和世界同步，在古城和新城都可找到各具特色的餐吧。有咖啡、比萨、面包房、西餐……总之，众口虽然难调，但总有一款适合你。特别是古城内的四方街，到了晚上大石桥右侧就是酒吧美食一条街。街边店门次第开，阵阵香气扑面来。美酒当前，美食多多，真是让人吃着碗里的，还想着锅里的。和着潺潺水声，看着明月星辰，让人食欲大动；美景与美食完美的结合莫过于此。
新城在三分岔口一带有个夜市，多以烧烤为主，是丽江年轻人喜欢的聚餐场地。一到晚上七八点开市，也是热闹非凡。另外，丽江还有少数的清真馆，方便回族朋友及素食者用餐。不过，吃东西不要过多过杂，以免生病。
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