食用菌美味30种
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内容提要：
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做食用菌菜肴而编写。书中精选了能够满足家庭需要，且适合家庭制作的食用菌美味30味，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
编辑推荐：
为了满足广大美食爱好者的需求，本书精选了全国各地不同风味、不同做法的食用菌美味30种供大家学习制作。其原料购买方便，价格相宜，烹制简便，按书习做，一定能把食用菌菜肴做得美味可口，既能促进家人的健康，又能给家庭生活带来欢乐与温馨。本书不仅适合广大家庭阅读使用，而且适合洒店、餐馆使用，还可供餐饮服务学校教学参考。
目录：
火腿扒猴头
凤腿猴头 沙锅鹿肉炖猴头 梅花猴头 双鲜猴蘑 香酥猴蘑 口蘑炒腊肠 黄蘑炒肉片 鸭块炖黄蘑 鸡片滑子蘑 鸡腿滑子蘑 滑子蘑炖鹅块 小鸡邺棒蘑 熘平菇 椒盐平菇 肉丝金针菇 羊肉烧姬菇 酸辣姬菇 花菇烧鸡块 翡翠花菇 花菇烧排骨 丰收菇 草菇炖鸭块 草菇整烧鱼 草菇鱼块 腊肉炒木耳 蚝油木耳煲排骨 清汤木耳丸 人参枸杞炖银耳 鱼肚扒金针 |