饭店业质量管理
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内容提要：
目前，全世界有60多个国家引进了AH&LA教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA系列教材，使读者能够从中见识从中见识到饭店工作的真正挑战，并能从中获得解决实际问题的方法和技七的训练，它将帮助您全面了解国际现代化饭店的管理与动作实务，提高饭店经营和管理的专业水准。
作者简介：
Robert H.Woods(罗伯特?H?伍兹)在俄克拉何马大学获本科学位，在康奈尔大学饭店管理学院获硕士学位。他是美国拉斯韦加斯内华达大学威廉?F?哈拉饭店管理学院教授；还是“饭店、餐馆和公共机构教育理事会”（CHRIE）出版的《饭店和旅游教育学报》的编辑。他讲授人力资源和度假所有制管理课程，还广泛地为美国和国际公司及团体提供战略管理和人力资源方面的咨询方面的咨询服务。
编辑推荐：
随着经济全球化和信息化进程的加快，以及我国加入世界贸易组织，旅游企业面临的竞争和压力将越来越大。国际竞争国内化、国内竞争国际化已成为必然；旅游企业的竞争就是企业经营管理人员素质的竞争已经成为全行业的共识。职业化教育与培训，已成为中国旅游饭店业在新世纪发展的最紧迫的问题……
目录：
学习教育学院课程的提示
1．变化中的领导特征和管理特征 2．追求质量 3．马尔科姆?鲍德里奇国家质量奖和里茨―卡尔顿饭店公司 4．优质服务 5．不断改进――过程和工具 6．权力与授权 7．沟通技巧 8．制定目标、指导及冲突管理技能 9．高绩效团队 10．多样性的挑战 11．管理组织变革 12．职业计划策略 测验题答案 译后记 |