生态文化与人：满族传统饮食文化研究
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内容提要：
本书作者主要分析了满族及其先民在不同时期吃什么、怎么吃和为什么吃，同时叙述了满族饮食时间轴的发展历程，叙述了清宫满汉全席的礼仪、器具和上菜程序等横断面的内容。
目录：
一、导论
（一）饮食文化的定义及满族饮食文化的界定 （二）满族饮食文化研究的历史与现状 （三）饮食文化产生与发展的理论探讨 （四）满族传统饮食文化发展的历史分期 二、渔猎文化时代满族直系先民的饮食文化 （一）满族源流 （二）满族直系先民的经济生活 （三）满族直系先民的饮食文化 （四）渔猎时代饮食文化的影响 三、渔猎――农耕二元文化时代满族的饮食文化 （一）渔猎――农耕的二元经济生活 （二）二元文化前期满族先民的饮食文化 （三）二元文化后期满族的饮食文化 四、入关后满族的饮食文化 （一）入关后的社会背景 （二）入关后满族饮食文化的特点 五、满族传统饮食文化的巅峰――满汉全席 （一）满汉全席的源流 （二）满汉全席发展现状 （三）满汉全席特点 六、满族传统饮食文化的社会功能及其贡献 （一）满族传统饮食文化的社会功能 （二）满族传统饮食文化对中华传统饮食议论的贡献 七、满族传统饮食文化的现状及发展前景 （一）现代满族的生活环境 （二）满族现代饮食文化特点 （三）满族传统饮食文化的前景 结束语 参考文献 后记 |