蛋白质分子结构

本书20章，分成4部分：第一部分介绍蛋白质的4级结构层次和结构原理；第二部分讨论蛋白质结构的实验研究方法；第三部分论述蛋白质结构的理论研究；第四部分是蛋白质结构与功能的关系。

第1章 绪论
1．1 引言.
1．2 蛋白质在生命过程中的作用
1．3 蛋白质结构的一般概念
1．4 蛋白质的基本组成单位
1．5 多肽链
1．6 多肽链的构象
1．7 蛋白质的结构生物学
第2章 蛋白质的结构层次
2．1 蛋白质的基本结构单位
2．2 维持和稳定蛋白质高级结构的因素
2．3 蛋白质的结构层次
2．4 小结
参考文献
第3章 蛋白质的一级结构和二级结构
3．1 蛋白质的一级结构
3．2 蛋白质的二级结构
参考文献
第4章 蛋白质的超二级结构Motif

蛋白质是生命科学的重要研究对象。基因是生物细胞中的遗传物质，基因必须以蛋白质形式表达出来，才能显示出生物的各种遗传性状。因此，蛋白质的研究在生命科学中是至关重要的。. 从细胞分裂到细胞运动，从代谢到免疫，已知的生物功能没有一个是离开蛋白质能实现的。一个典型的细胞可能含有10万种左右不同的蛋白质，在细胞的生命中每一种蛋白质都有其自己的使命。 自从20世纪50年代以来，关于蛋白质结构的研究受到物理学家、化学家、生物化学家和分子生物学家的高度重视，取得了丰硕的收获。现在已有十万种蛋白质的一级结构(氨基酸序列)被测定出来。各种生物学的研究(包括人类基因组的研究)将会大大丰富..