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国内外技术法规和标准中食品微生物限量
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内容提要：
本书是国内首次正式出版的关于食品微生物限量的专著，收集了中国、美国、英国、日本、欧洲委员会、食品法典委员会，国际食品微生物规格委员会等３０多个国家、地区和国际权威机构发布的技术法规和标准，整理了其中的食品微生物限量规定。全书涉及近７００种食品，列出了１００多种微生物／代谢物的５０００多条限量规定及１５０多种取样计划。内容学术性强，具有新颖和实用的特点，反映了国际贸易和食品生产对食品卫生安全微生物限量的要求及本学科领域的技术水平。
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