现代酒店知识与管理
|
读过这本书吗？
最近在读
读过
想读
还不熟悉
|
图书城书列：
加入到博客或社交网站：
|
|
我来评论这本书：
内容提要：
本书分别由上、下两册组成，上册是知识篇，着重介绍酒店的专业知识、服务知识及操作细则、技能，包括酒店的基础知识和各部门必须掌握的专业服务知识，为酒店管理人员进行管理培训提供了有益的参考。下册是管理篇，着重介绍现代酒店的各种新的管理观念与具体实施方法，包括基础管理、服务、礼仪、培训管理及各种辅助管理，还有新时代必不可少的酒店网络管理模式、CI、CS及CL战略管理，不仅为酒店高级、中级管理人员提供了新的管理理念，同时也对基层服务员工的培训与自修起到全方位的指导作用。
目录：
前言
知识篇 第一章 现代酒店知识总论 第二章 现代酒店前厅知识 第三章 现代酒店客房知识 第四章 现代酒店餐饮知识 第五章 酒店商场知识 第六章 酒店康乐知识 第七章 酒店保安知识 第八章 酒店动力知识 管理篇 第九章 酒店基础管理系统 第十章 现代酒店服务管理 第十一章 现代酒店的礼仪管理 第十二章 现代酒店培训管理 第十三章 现代酒店娱乐休闲管理 第十四章 现代酒店新管理方法 前言：
北京申奥成功和中国加入了WTO后，给中国酒店业的经营发展提供了机遇，同时，中国酒店业的竞争也将会愈加激烈，而且面临着空前的挑战和国际著名酒店登陆的强烈冲击。因为按照中国在加入世贸组织的协定中承诺，酒店业允许外资在酒店项目中控股，并在三年内全面开放市场，因此，中国酒店业所面临的挑战是必然的。这样以来，不论是独资或是合资酒店将不断增加，就会导致国内现有酒店重新调整结构，并就现有能力和水平力求改进服务素质，提升竞争能力，以免错过机遇。在这种情况下，酒店如何求得生存，争取发展，在竞争中处于不败之地呢?
目前，中国酒店无论在数量或质量上都需要提升，已经滞后的..
|