菜用仙人掌种植及食用加工技术――“948”引进技术丛书
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内容提要：
本书以实用为原则，内容包括三部分。第一部分简述了菜用仙人掌的生物学特性，以及营养特点和保健功能。第二部分详细介绍了菜用仙人掌的栽培管理及采收贮运技术。第三部分详细介绍了菜用仙人掌的食用加工技术，详尽地介绍了34种菜（食）谱的具体制作方法、制作关键以及营养特点，并且大部分都有彩色照片，可供制作烹饪时参考。
目录：
第一部分 总论
第一章 概论 第二章 菜用仙人掌的种类和分布 第三章 仙人掌的生物学特性 第四章 菜用仙人掌生长发育与环境条件的关系 第二部分 菜用仙人掌栽培管理及采收贮运 第五章 菜用仙人掌的繁殖和育苗 第六章 菜用仙人掌生产基地的建设 第七章 菜用仙人掌生产栽培管理 第八章 菜用仙人掌的主要病虫害防治 第九章 菜用仙人掌的采收与贮运 第三部分 菜用仙人掌的加工及烹饪方法 第十章 菜用仙人掌的加工 第十一章 菜用仙人掌的烹饪方法 书摘：
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