野生浆果栽培与加工技术：第三代果树
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内容提要：
作为第三代果树，尤其是野生浆果类果树，富含营养物质，具有很高的食用和药用价值。该书是为栽培和加工利用我国的野生果树资源提供技术资料而编写的。全书共介绍了15种野生果树树种，内容包括概述、主要种类和品种、形态特征和特性、育苗与建园、栽培管理技术和加工利用等。全书文字通俗易懂，技术实用，指导性强。可供野生果树栽培和加工利用者、各种野果产品生产者、有关技术人员和农林院校师生阅读与参考。
编辑推荐：
本书介绍了被誉为“第三代果树”的十五章野生浆果：
沙棘 树莓 果桑 越桔 刺梨 枸杞 山葡萄 穗醋栗 刺玫瑰 蓝靛果忍冬 救兵粮 酸枣 银杏 仁用果。 其营养之丰富，远非苹果、梨、葡萄、桃、柑橘、以及猕猴桃、草莓、山楂等第一和第二代果树能够媲美，它们生长在荒山野岭，或者刚被引种特别适合生产加工产品。于是，在世界范围内引发出一场无公害、纯天然“绿色食品”和“保健食品”的浪潮。 目录：
前言
上篇 野生浆果 第一章 沙棘 第一节 概述 第二节 主要种类和品种 第三节 形态特征与特性 第四节 育苗技术 第五节 建园 第六节 栽培管理技术 第七节 加工 第二章 树莓 第一节 概述 第二节 主要种类和品种 第三节 形态特征与特性 第四节 育苗技术 第五节 建园 第六节 栽培管理技术 第七节 加工 第三章 果桑 第一节 概述 第二节 主要种类和品种 第三节 形态特征与特性 第四节 育苗技术 第五节 建园特点 第六节 栽培管理技术 第七节 加工 第四章 越桔 第一节 概述 第二节 主要种类和品种 第三节 形态特征与特性 第四节 育苗技术 第五节 建园 第六节 栽培管理技术 第七节 加工 第五章 刺梨 第一节 概述 第二节 主要种类和品种 第三节 形态特征与特性 第四节 育苗技术 第五节 建园 第六节 栽培管理技术 第七节 加工 第六章 枸杞 第一节 概述 第二节 主要种类和品种 第三节 形态特征与特性 第四节 育苗技术 第五节 建园 第六节 栽培管理技术 第七节 加工 第七章 山葡萄 …… 中篇 其他树种 下篇 野生浆果软饮料的制造 主要参考文献 书摘：
上篇 野生浆果
第一章 沙 棘 第一节概 述 沙棘(Common seabuckthom)，又名醋柳、黑刺和醋刺等，学名Hippophae spp．，原产我国和欧洲，以前苏联、蒙古、中国分布最多。沙棘是一种耐干寒、耐盐碱、耐贫瘠、生命力极强的多年生落叶灌木或小乔木果树，是20世纪80年代以来我J剐大力开发利用的一种野生浆果植物和药用植物，也是水土保持的优良树种，具有多种用途。沙棘具有重要的营养价值、生态价值和经济价值，尤其在我国华北、东北、西北生态林建设巾，是难得的种植材料，受到各级政府的广泛重视。近年来，经过广大果树、林业科技人员的联合携手攻关和基层干部群众的一致努力，在黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、甘肃、宁夏、青海、陕西、内蒙古、新疆等11个省、自治区，结合小流域水土保持的综合治理和荒山绿化，尤其是重点在黄河中、上游地区进行了集中治理，使沙棘资源建设稳步发展，取得了显著成绩。经过食品加工行业、医药行业、化妆品行业科研人员研究，加大了对沙棘系列产品的开发利用力度，并对已有产品进行r提高质最和更新换代，经济效益和社会效益明显提高。据不完全统计，仅1997年，全国实际利用沙棘鲜果约5万吨，生产果皮2 500吨，果汁1.5万吨，果肉1 100吨，采收种子3 000多吨，加上其他系列产品，全国沙棘产品加工总量约13万吨．产值5亿元，显示了沙棘产品开发利用的广阔前景。目前，开发沙棘，绿化荒漠，保持水土，建设生态环境，再造一个山川秀美的“三北”地区，已成为国家领导人、两院院士与农林果树部门、水利部门领导以及社会各阶层人士的共识。相信在不久的将来，沙棘培育和开发利用事业将在我阳国民经济建设方面发挥愈来愈重要的作用。 |