本书是《巧做家常菜系列》丛书之一。
本书在选择菜肴上，兼顾了南北东西不同流派、不同风味的比例，倘能注意到此，则家庭之中未尝不可制作出各流派、各地方的特色风味。这于自家品尝或逢年过节、喜庆婚宴、亲朋小聚、生日祝贺必定有所助益。
本书主要介绍了鸡的做法，其中有：拌、炝、冻、烤、煎等。
巧吃鸡
内容提要 ：
本书是《巧做家常菜系列》丛书之一。
本书在选择菜肴上，兼顾了南北东西不同流派、不同风味的比例，倘能注意到此，则家庭之中未尝不可制作出各流派、各地方的特色风味。这于自家品尝或逢年过节、喜庆婚宴、亲朋小聚、生日祝贺必定有所助益。 本书主要介绍了鸡的做法，其中有：拌、炝、冻、烤、煎等。 目录 ：
一、拌、炝、冻
二、炒 三、蒸 四、烧 五、炖 六、炸 七、煨 八、爆 九、火靠 十、焖 十一、扒 十二、烤 十三、熘 十四、煎、贴、烹、熏 十五、氽、煮、烩 |
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