有机化学/21世纪高等院校教材

本书是根据高等农业院校有机化学教学研讨会指定的教学大纲，结合有机化学当前世界发展的动态和趋势，有机化学教学计划、培养目标、教学手段等的综合改革而编写的。本书在内容上除旧推新，尽量减少重复，在保持系统性的基础上，分散难点、突出重点。全书共16章。主要内容有：各类有机化合物的结构与性质、立体化学及波谱技术等。书中含有不少专题介绍，如立体异构与药物、不对称合成、金属有机化合物、有机合成、有机磷农药、酶等，这些内容分散在各章节中，可以帮助学生扩大知识面，提高对有机化学的兴趣。.
本书可作为高等院校农、林及生物专业本科学生的基础有机化学教材，也可供相关人员参考阅读。 ...

序.
前言
第1章 绪论
1.1有机化学的研究对象
1.2有机化合物中的结构理论与化学键
1.3有机化合物的分类
1.4酸碱理论的扩展
1.5研究有机化合物的一般步骤
1.6有机化学与农业的关系
习题
第2章 波谱简介
2.1紫外光谱
2.2红外光谱
2.3核磁共振谱
2.4质谱
第3章 开链烃
3.1烷烃
3.2烯烃
3.3炔烃

有机化学是一门内容丰富而又影响面极广的基础学科。有机化学源于对生物体组成物质的结构、反应和功能的研究，进而发展为创造新的有机化合物、发现新的功能并改造世界的科学。现在有机化学已发展应用到社会生产、生活的方方面面。有机化学既是分子生物学、药物化学、高分子化学等的学科基础，又是创新药物、农药、染料等精细化工工程技术的出发点。. 农业包括林、牧、渔业，实际上是人类社会创造有机化合物的一个最大的生产活动，因此一个现代农业科技工作者应该要具备良好的有机化学基础。谷文祥教授等为此为高等农业院校编写了有机化学的教材，在此教材内既介绍了有机化学分子结构的基础知识，也提到了波谱..