新型水产品加工/农产品贮藏加工技术丛书
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内容提要：
本书以特种水产品为主，以实用、新型、普及为宗旨，重点介绍了传统水产品的加工工艺及操作要点。主要内容包括：藻类制品、海蜇加工、海胆加工、海产调味品、水产加工废弃物的综合利用产品、海洋功能性食品。是一本内容丰富、资料翔实、实用性和可操作性强的参考书。
本书适用于水产品加工企业的职工、技术人员、广大渔民和农民以及大中专院校相关专业的师生参考使用。 作者简介：
李来好，男，1963年10月出生，副研究员，研究生导师，中国水产科学研究院海水产研究所水产加工研究室主任，中国水产科学研究院学术委员会委员，中国水产学会产品加工与综合利用专业委员会委员，广东省水产学会理事。长期从事水产品加工与综合利用方面的研究与开发工作，取得的主要成绩有：获得省（部）等各级科技进步奖7项，中国科协优秀论文奖1篇，广东省自然科学优秀论文三等奖1篇，广州市优秀科技论文二等1篇，此外，还获得中国农学会青年科技奖，发表科技学术论文70多篇，出版专著2种。
目录：
一、藻类制品
二、海蜇和海胆加工 三、海产调味品 四、水产加工废弃物的综合利用 五、海洋功能食品 |