前厅服务与管理(餐旅服务与管理专业)/中等职业学校教材新系
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内容提要：
为了适应人才培养的需要，由商业中专教育研究会教材建设研究委员会组织修订的“中等专业（职业）学校餐旅服务与管理专业教材新系”，根据餐旅企业的实际，新增了《康前厅服务与管理》一书。
本书简化了对知识要点的陈述，增加里厄图、表、例的比例，强化了知识的应用性、针对性和技能的可操做性，体现了我国中等职业学校新时期教育的特点。 目录：
第1章 前厅部概述
学习目标 1.1 前厅部的特点与职能 1.2 前厅部的组织和管理 1.3 前厅部员工的素质 典型案例 关键概念与词语 本章小结 自测题 测试题 第2章 前厅环境与设施 第3章 前厅预订服务 第4章 前厅房价管理 第5章 前厅接待服务 第6章 前厅系列服务 第7章 前厅离店服务 第8章 前厅商务服务 第9章 前厅业务管理 第10章 电脑系统在前厅部管理中的应用 第11章 前厅人力资源管理 附录1 自测题参考答案 附录2 旅游酒店通用公共信息图形符号 主要参考书目 …… |