新编面雕盘饰与装盘艺术
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内容提要：
食品面雕以它经济快捷、色彩艳丽、造型逼真、简单易学，并且具有多变性、灵活性、适用范围广泛等优点，受到餐饮界对它的关注。目前广泛应用于烹饪大赛、展台布置、盘肴点缀中，已经迅速成为烹饪界的亮点。
编辑推荐：
中国饮食文化历史悠久，博大精深。面雕作为中国饮食文化遗产的一个重要组成部分，为美化就餐环境，丰富宴席气氛，提高菜肴档次起到了促进作用。
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书摘：
插图
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