生物化学(供药学药剂学中药学制药工程制剂工程医药市场营销等专业使用)/21世纪高职高

本书为21世纪高职高专教材，主要供高职药学、药剂学、制药工程、制剂工程、医药市场营销等专业使用。.
本教材共11章，第1章为绪论，简单介绍生物化学的研究内容、生物化学的发展史及生物化学与药学的关系；第2～5章介绍了生物分子的化学组成、分子结构及其生物学功能；第6～11章介绍了生物分子在体内的代谢过程及其调节以及这些代谢途径的生理意义。 ...

第1章 绪论
第1节 生物化学的内容
第2节 生物化学的发展
第3节 生物化学与药学
第2章 蛋白质的化学
第1节 蛋白质的化学组成
第2节 蛋白质的分子结构
第3节 蛋白质的理化性质
第4节 蛋白质的营养作用
第5节 蛋白质类药物的工业生产
第3章 核酸的化学
第1节 核酸分子的化学组成
第2节 核酸的结构
第3节 核酸的理化性质
第4节 核酸类物质的制备
第4章 酶
第1节 概述
第2节 酶的分子结构与作用机制
第3节 影响酶促反应速度的因素

　　第1节 生物化学的内容
生物化学(biochemistry)即生命的化学，它主要运用化学、物理、免疫及生物学的原理和方法来研究组成生物体的基本物质的化学组成、理化性质、结构与功能的关系以及这些基本物质在生物体内进行化学变化的规律及其与生理功能之间的关系，达到在分子水平上阐明生命现象的本质的一门学科。
生物化学的研究对象是生物体，其研究范围涉及整个生物界。本课程作为药学学生的专业基础课，着重介绍人体生物化学的知识。生物化学研究的内容包括以下几方面：
1．生物体的化学组成、分子结构、理化性质、结构与功能的关系 组成生物体的重要物质有蛋白质、核酸、糖类、脂类、水、无机盐等，另外还有含量较少而对生命活动极为重要的维生素、激素和微量元素。这些物质种类繁多，结构复杂，功能各异，是一切生命现象的物质基础。其中，蛋白质、核酸、糖类、脂类是生物体特有的大而复杂的分子，称为生物大分子。生物化学的一个重要任务就是研究这些基本物质的元素组成、理化性质、分子结构以及结构与功能的关系。
2．物质代谢及其调控 物质代谢又称新陈代谢，是生物区别于非生物的最重要特征。组成生物体的基本物质在生命活动过程中不停地进行互相联系又互相制约、复杂多样又具有规律的化学变化，并与周围环境不断进行物质交换，从而为生命活动提供能量，同时完成体内基本物质的化学组成的更新。新陈代谢一旦停止，生命即告结束。
生物体在漫长的进化过程中，形成了精密、完善的代谢调控机制，使得生物体的物质代谢和能量代谢能有序地进行，保证了生物体内从基本组成物质，到各种组织器官的功能的正常发挥。物质代谢及其调控是生物化学的中心内容。