餐饮服务与管理

本书是中等职业教育饭店服务与管理专业教材,是国家规划教材。　
　　本书共十二章,内容包括餐饮概述,中餐厅服务,西餐厅服务,酒水知识,酒吧服务,中餐宴会服务,西餐宴会服务,餐饮部组织机构设置,餐厅员工管理,餐饮设备、用品管理,餐饮服务质量管理和餐饮安全管理。本书内容丰富,层次清楚,适用面广,理论联系实际,可操作性强。
　　本书可作为中等职业学校饭店服务与管理专业教材，也可作为饭店岗位培训教材和饭店服务员等级考试用书。