酒店整体管理原理与实务（普通高等学校酒店与）

本书以酒店整体经营管理为主线，在酒店的观念、机制、战略、领导、市场、关系、品牌、质量、人才和效益十个方面作了比较系统的阐述和分析，试图研究酒店经营管理的基本思路，总结酒店管理的基本规律和方法。本书强调在科学的基础上，注重管理的灵活性和创造性，追求管理的适度性。同时，注重理论与实际、中国与西方管理的有机融合。本书既可以作为旅游院校旅游管理专业《酒店管理概论》课程的教科书，也可作为酒店中高级管理人才的培训教材。