生物超分子体系

本书详细叙述了各种花生制品的典型生产工艺和设备选型。花生油的生产工艺，包括预处理，压榨法和浸出法制花生油的工艺及设备，精制工艺。各种花生产品的生产工艺，包括花生蛋白、花生酱、咸花生、花生糖果等的配料和工艺条件。花生油脂副产品的利用，制取天然磷脂、天然维生素E、植物甾醇、脂肪酸等。花生皮壳的利用，用花生种皮生产宁血片，用花生壳生产植酸钙、糠醛、胶粘剂、活性炭、饲料、食用纤维等。本书可供以花生为原料的企业中生产技术人员和研发人员，花生产区的乡镇企业管理人员及从事花生贸易的人员阅读，也可供相关专业高校学生参考。

1 导论

1．1 生物超分子与超分子生物学

1．2 生物超分子存在及其意义

1．3 生物超分子工程学



2 生物超分子体系

2．1 丙酮酸脱氢酶超分子体系

2．2 蛋白酶体超分子体系

2．3 成纤维细胞因子受体-配体超分子体系

2．4 转录起始阶段的超分子体系

2．5 核糖体超分子体系

2．6 G蛋白超分子体系

2．7 端粒酶超分子体系



3 生物超分子工程

3．1 蛋白质的人工组装与分子反应器

3．2 人工酶



4 蛋白质间相互作用研究