港台鸡尾酒的调制

    本文以彩图为主，辅以简练的文字说明，精辟地叙述香港、台湾地区调制鸡尾酒的技艺、程序与配方。全书共分五篇：一为综述篇，介绍港台地区鸡尾酒拓展的现状；二为材料篇，着重介绍港台地区调制鸡尾酒所使用的具有地方物色的材料、名酒与配料；三为技艺篇，介绍港台地区调制鸡尾酒的技巧、调酒器调器法、摇晃程序以及鸡尾酒杯缘装饰、果品装饰切法，并附有8款调制鸡尾酒操作示范彩色图解；四为配方篇，介绍港台地区流行鸡尾酒配方（含当地名人作品）130余款及其相应彩图；五为资料篇，主要提供台湾地区物色酒吧的布置与装饰、酒吧服务员常规通则及港台地区出版的鸡尾酒专著与技术资料等。
本书图文并茂，能人易懂，一看便会掌握调制鸡尾酒基本方法。它可供酒店、宾馆以及专业性酒吧的调酒师、酿酒企业的有关人员阅读，也可供广大家庭调制鸡尾酒时参考，更可作为各有关单位举办调酒师培训班的辅助教材。

    本书图文并茂，能人易懂，一看便会掌握调制鸡尾酒基本方法。它可供酒店、宾馆以及专业性酒吧的调酒师、酿酒企业的有关人员阅读，也可供广大家庭调制鸡尾酒时参考，更可作为各有关单位举办调酒师培训班的辅助教材。

前言 序 综述篇 材料篇 一、台湾产名酒 二、台湾产名果 技艺篇 一、香港调酒技巧范例 二、台湾常用调酒器调酒法 三、调酒器摇晃程序 四、混合调酒法 五、杯缘装饰 六、果品装饰切法 七、操作示范图解 配方篇 一、香港著名调酒师新款设计精选 二、香港流行配方精选（三十八款） 三、台湾著名调酒师名款设计精选 四、台湾流行配方精选 资料篇 一、台湾著名酒吧简介 二、台湾酒吧服务人员常规通则 三、台湾地区调酒通用度量衡 四、港台地区出版的主要调酒参考书籍 后记 参考书目