电烤箱食谱
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内容提要：
电烤箱食谱已经进入家庭，但较普遍地存在着利用率不高的现象。原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能，在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。为满足读者在这方面的需求，本书讲述了怎样使用、保养电烤箱的基本常识，着重介绍了150种食品的烤制方法，其中包括各种面点，菜肴和其他食品。内容丰富。技术可靠，好学易做。本书介绍的食品烤制方法，也基本适用于煤气烤箱和微波炉。
作者简介：
编辑推荐：
本书讲述了怎样使用、保养电烤箱的基本常识，着重介绍了150 种食品的烤制方法，基中包括各种面点、菜肴和其他食品。本书所列面点、菜肴和其他食品的基本制作方法，如配料及制作过程，也可移植到煤气烤箱和微波灶上使用，但在制作时，应注意遵循所用灶具的特殊要求，特别是加工时的火候，一定要按照灶具的规定和特点来掌握。
目录：
一、家用电烤箱的基本知识
（一）家用电烤箱有哪些种类 （二）家用电烤箱的一般结构 （三）电烤箱烤制食物的原理及优点 （四）家用电烤箱的使用 （五）家用电烤箱的维护和常见故障的排除 二、面点的烤制 （一）蛋糕 （二）饼干 （三）面包 （四）烧饼 （五）酥饼 （六）月饼 三、菜肴的烤制 （一）猪肉及猪内脏 （二）牛羊肉 （三）家禽及蛋 （四）鱼、虾 （五）蔬菜水果 四、其他食品的烤制 |