粤菜美食
|
读过这本书吗？
最近在读
读过
想读
还不熟悉
|
图书城书列：
加入到博客或社交网站：
|
|
我来评论这本书：
内容提要：
新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点，还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色，口感变化日益多样，做法上更是独树一帜。本书收集了一百多款新派菜式的做法，做法新颖，风味独特，无论是家庭制作还是酒楼烹食，都将令食者大快朵颐。
编辑推荐：
新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点，还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色，口感变化日益多样，做法上更是独树一帜。本书收集了一百多款新派菜式的做法，做法新颖，风味独特，无论是家庭制作还是酒楼烹食，都将令食者大快朵颐。
目录：
一、海鲜海味类
1、竹笙扒大鲍翅 …… 二、河鲜塘鱼类 1、五柳鱼腩 …… 三、鸡鹅鸭鸽类 1、革新盐?h鸡 …… 四、猪牛羊类 1、五彩肉丁 …… 五、素食类 1、鼎湖上素 …… 彩色插图 1、“迷你”鲍翅节瓜盅 …… |