大众火锅
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内容提要：
本书收集、整理了大量传统火锅菜肴和新兴菜肴，以及一些国外火锅食法，共300多例，详细地介绍了各例火锅的原料、调料、制作方法和成品特点。内容详尽，并在正文前附有4面彩插，使读者直观地了解火锅菜肴的特点。
作者简介：
编辑推荐：
火锅菜肴是我国的传统菜肴，极富群众性。尤其是近几年来，吃火锅的人越来越多，花色品种不断翻新。本书作者收集整理了大量传统火锅菜肴和新兴的菜肴，还有不少国外火锅食法，一共300多例，详细地介绍了原料准备、调料选用和制作食用过程，是一本实用的大众饮食参考书。
目录：
一、畜肉类火锅
北京涮羊肉 涮羊肉 羊肉火锅 三鲜羊肉火锅 酱汁羊肉火锅 参归羊肉火锅 羊肉鲤鱼火锅 什锦羊肉火锅 肥牛火锅 米酒牛肉火锅 牛肉酸菜火锅 红汤火锅 牛肉丸子火锅 涮猪肉火锅 白肉火锅 白肉片火锅 抽刀白肉火锅 酸菜白肉火锅 大涮猪里脊 家常猪肉火锅 腌鲜火锅 猪肉丸子火锅 姜汁火锅肘子 排骨火锅 三肉火锅 涮驴肉 清汤驴肉火锅 什锦羊杂碎 毛肚火锅 牛肚酸菜火锅 火锅千张 涮九门头 猪下水火锅 肥肠火锅 白肉血肠火锅 火锅爆肚仁 涮肚尖 猪肝火锅 涮腰片火锅 四川家常火锅 蹄肚火锅 刺蹄火锅 金银蹄火锅 蹄筋火锅 狗肉火锅 生焖狗肉锅 四川狗肉火锅 南宁狗肉火锅 延边狗肉火锅 广东开煲狗肉 兔肉火锅 啤酒兔火锅 麻辣兔火锅 火锅兔腐 萝卜火锅 豆芽火锅 二、家禽火锅 涮鸡肉片火锅 雏鸡火锅 麻辣鸡火锅 白果鸡火锅 泡菜鸡火锅 …… |