如何预防高脂血症

    本书主要讲述人体中的胆固醇的产生与利用，其体内胆固醇数量的高低与各种疾病的关连，以及如何平衡饮食、加强运动等来预防高胆固醇引起的动脉硬化、高脂血症等疾病。如果想要保持适量的胆固醇，不要又喜又怕。重要的是要注意主食、主菜和副菜的搭配，动物性脂肪与植物性脂肪的平衡，肉类与蔬菜的搭配平衡。总之，要考虑整体饮食结构的平衡。

    胆固醇高不但可引发动脉硬化，而且还是心血管疾病的诱因之一，因此，又出现了过分敏感的人，他们对含有胆固醇（哪怕一点点）的食品一概不吃。但是，忌食含胆固醇仪器的人群中，有许多人并不介意肉类、蛋糕类中所含的胆肪。好像也有人认定肉、鱼类可以显示自己的阔绰，蔬菜类却未免有点寒酸。

    

改变饮食观念
第1章 改变饮食观念
1.早餐必须是两个带馅面包吗？
2.认定蔬菜还是生吃好吗？
3.晚饭吃蔬菜就可以了吗？
4.咸菜可以代替蔬菜吗？
5.不要只喝蔬菜汁
6.南瓜含有丰富的胡萝卜素
7.为适合孩子口味，以肉食为主吗？
8.吃鱼也不好吗？
9.肉是所有优质蛋白质的来源吗？
10.与肉类调配的烹调要点
11.以小沙丁鱼干为主摄取钙的人
12.牛奶的脂肪含量高，要敬而远之吗？
13.植物油可以放心使用吗？
14.橄榄油确实不好使用吗？
15.认为不吃鸡蛋胆固醇就正常了吗？
16.不必担心鱼子、珍味食品的胆固醇
17.墨鱼和海虾是忌物吗？
18.咸饼干不甜，可以放心地吃吗？
19.蘑菇和海藻品每天要吃一次吗？
20.杏仁是维生素的宝库
……
第2章 加深知识
第3章 检测胆固醇
胆固醇值记录表