懒人菜 现代人食谱

本书是《现代人食谱》系列丛书之一，是一本提供一些懒人的菜谱图集。通过一文一图的形式，介绍了各式各样、大众风味的美味佳肴。
全书内容丰富，全彩印刷，图文并茂，易懂易学，可操作性强，是广大家庭及专业人事的有益参考资料。

炒苍蝇头
材料：韭菜花150克、肉馅150克、干豆豉1小包（约4大匙）
调料：酒1大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、清水4大匙

作法：
1.韭菜花洗净、切丁
2.先用2大匙油将肉馅爆炒，并加酒1大匙，见肉色变白时盛出。
3.豆豉用水略微冲泡洗净、沥干，用2大匙油炒香，再将肉馅回锅，加入所有调味料同炒，最后放入韭菜花，炒熟即盛出。


懒人妙招：
　　所有材料都是颗粒状，快炒易熟。豆豉黑如苍蝇头，有开胃效果，但不要泡水太久以免香味流失，只需洗净即可。这道菜只要用油爆炒过即香味四溢，加上韭菜花特有的香气，十分下饭。

1 香葱花生 2 蒜蒸丝瓜 3 盐水虾 4 松柏长青 5 蛤蜊丝瓜 6 香蒜肫片 7 酱瓜蒸鸡 8 叉烧豆腐 9 白灼鱼片 10 油爆虾 11 湘辣东安鸡 12 鸭丝拌西芹 13 脆皮豆腐 14 芥末鱿鱼 15 银萝牛筋

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