清爽素淡粤菜 小家庭快餐食谱
内容提要 ：
新潮粤菜，是指在继承传统粤菜的基础上，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，博取东西南北（东南亚、西餐、南北菜系）烹饪技艺术之长，以及丰富多彩的物料、调料而创新出来的粤式菜肴。在制作上，以蒸、焯、炒、焖、炖、煎等方法为主，在口味上力求清淡鲜美，爽而不腻。
《新爽素淡粤菜》精选出四十多款新潮粤菜，一菜一文一图，既有简要文字说明，又有精美图片观赏，做法简单易学。手持一书，即可快速、便捷地做出具有特色的新潮粤菜……
编辑推荐 ：
美味、省事、节时、富于营养，是当代人对菜肴制作的基本要求。
原料易购、制作简单、美味可口、色香味形俱全，是编写本丛书最基本的要求——实用性强！
博采众家之长，汇集南北风味，文字明白晓畅，图片清晰逼真。即使是初入厨者，照本宣科，依样画葫，亦可做出精美可口、色泽鲜亮、香甜开胃的佳肴珍馐，是本丛书的魅力——操作性强！
作者简介 ：
目录 ：
红烧狮子头
糖醋咕噜肉 糖醋排骨 蜜汁焗排骨 卤猪脚 香蕉薯片炒牛肉 冬菇粉丝炖牛肉 番茄煮牛肉 薄脆绵羊片 拆烩羊丝 虾子冬笋焖兔 苹果鸡 脆皮鸡 白酒醉鸡 咖喱鸡 油焗鸡腿 豉油鸡翼 子萝鸭片 姜片炒鸭 豉梅鸭 葱油鸭 玉兰锦乡球 鲜菇鸭掌扒豆腐 煎转鲫鱼 清蒸桂鱼 豆腐红烧鱼头 炒生鱼片 炒鳝丝 酱爆青蚝 椒丝圣子螺 黄瓜鲜带子 椒盐爆中虾 鲜果橘油大虾 青豆鲜虾仁 面拖蟹 梅豉椒蟹 青蒜炒蟹 豆腐紫菜卷 番茄煎蛋 素炒三丝 什绵锅巴 清宫炖水鱼 清炖柠檬羊 西瓜鸡肉汤 柠檬煲鸭汤 |
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