食品雕刻 8: 像生拼盘与蔬果雕刻技艺
内容提要 ：
像生拼盘和蔬果雕刻是古老中华饮食文化中一颗璀璨的明珠，具有源远流长的历史，它能化平凡为神奇，使大宴小酌面目一新，为筵席增添不少情趣和色彩。随着社会物质生活水平和文化品位的提高，人们在钟情于美味佳肴的同时，也对寓意深远、形态逼真、刀工精湛的拼雕作品越来越给予青睐。
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像生拼盘和蔬果雕刻是古老中华饮食文化中一颗璀璨的明珠，具有源远流长的历史，它能化平凡为神奇，使大宴小酌面目一新，为筵席增添不少情趣和色彩。随着社会物质生活水平和文化品位的提高，人们在钟情于美味佳肴的同时，也对寓意深远、形态逼真、刀工精湛的拼雕作品越来越给予青睐。
目录 ：
第一章 像生拼盘基础知识 第一节 像生拼盘的意义与特点 第二节 像生拼盘的分类 第三节 像生拼盘的原料制作 思考与练习题 第二章 像生拼盘的制作方法 …… 书摘：
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