湘菜美味30种

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做湖南菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的湘菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了翔实介绍，对主要制作过程还配有示范图片。
本书前言
特色及评论
文章节选
菠萝古老肉原料 肥猪肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150，番茄酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1个。做法 1将肥肉切成1.5厘米见方的丁。菠萝切滚刀块。将面粉、干淀粉、泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄、少量水，