中华糖艺――糖艺培训最佳教材（附光盘）

糖艺，即糖塑艺术，是以食用糖为原料来塑造形象的民间食品工艺。其历史源远流长，是悠久的中华饮食文化孕育的一颗璀璨明珠。
为满足广大糖艺爱好者的需求，我们编写了这本《中华糖艺》。编写此书的宗旨是推出新人新作，书中的糖艺制品是从近年来创作的作品中精选出来的，运用了食品雕刻、面塑等多种技法和表现形式，融合了中西方糖艺的特点，充分展现了糖艺的魅力。一些作品更接近牙雕、玉雕等工艺美术作品。作品用料讲究，用量精确，操作快速简捷，将更多的工艺手法、艺术创意运用到糖艺制作的实践中，使糖艺推陈出新，并推向了更高的审美境界。

孟 爽：1985年从事烹饪工作，曾任友谊宾馆雕刻主管，1991年和胡光旭、林承步合作出版了《食雕食塑》一书，同年底出版《新派果疏雕》，1992年代表北京队参加在上海举办的世界烹饪大赛，参与制作展台，荣获展台金奖。1993年参加北京市烹饪大赛，荣获金奖同时荣获北京市最佳雕师称号，1997年为友谊宾馆贵宾楼设计和制作大型展台，获得北京市第一届烹饪大赛团体金奖，1992年任创办艺沁职业学校任副校长，98年兼任开怡职校教务主任，同年底带领学员参加世界华人烹饪大赛荣获二金二银，1999年带领二所学校的学员参加第三届北京市烹饪大赛获得八金五银。2002年编著《工艺食雕》一书，并由轻工出版社出版。