沙拉美味30种
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内容提要：
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做沙拉菜肴而编写。书中精选了具有代表性并适宜家庭制作的沙拉美味30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款沙拉的用料配比、做法和特色，对主要制作过程还配有示范图片。在附录中介绍了制作沙拉所常用的冷配菜和各种味汁的制作方法。本书文图并茂，好懂易学，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
作者简介：
编辑推荐：
本书介绍的30款沙拉，是由北京西苑饭店西餐特级技师索来顺先生以及余建华、高永霞、秦宝瑞几位厨师制作和撰文介绍的。在此过程中，饭店领导和部门领导都给予了大力的支持。
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一。
目录：
土豆沙拉
红莱头沙拉 奶油黄瓜 约旦式沙拉 叙利亚式沙拉 法式土豆鲜蘑沙拉 蔬菜丝沙拉 拌素菜少拉 德式白芸豆沙拉 健康沙拉 美式苹果黄瓜沙拉 大虾沙拉 蟹肉沙拉 鱼肉沙拉 青鱼牛肉沙拉 三文鱼沙拉 厨师长沙拉 凯撒沙拉 鸡肉沙拉 生菜鸡蛋沙拉 火腿沙拉 德式肉沙拉 法式肉沙拉 莫斯科式沙拉 紫包菜沙拉 意大利板肉白豆沙拉 德式土豆沙拉 米饭沙拉 附录一：冷配菜的制作方法 附录二：调味汁与冷少司的配制方法 |