草菇高效栽培技术/食用菌高效栽培技术丛书

    本书作者根据多年来草菇科研与技术培训的经验，详细介绍了最新的草菇栽培技术，内容包括：草菇的生物学特性、草菇菌种生产、草菇栽培技术、草菇栽培时常用的增产措施、草菇栽培中常见的问题及防止措施、常见杂菌与害虫的防治、草菇的保鲜与加工等。全书文字通俗易懂，图文并茂，可操作性强，特别适于食用菌种植和欲从事食用菌生产的人士阅读，也可供食用菌科研、教学、流通工作者及农村基层干部参考。

《草菇高效栽培技术》是广东“农家书屋”系列丛书之一，由何焕清和邱远辉共同编著，广东省出版集团和广东科技出版社共同出版发行的。

一、草菇生产概况
二、草菇的生物学特性
（一）形态特征
1 菌丝体
2 子实体
（二）草菇的生活史
1 担孢子萌发
2 菌丝生长融合
3 厚垣孢子形成和萌发
4 子实体发育
（三）草菇生长发育的条件
……
三、草菇菌种的生产
（一）菌种生产场地
（二）菌种生产的设备与用具
（三）常用的消毒剂及其使用
（四）草菇的母种制作
（五）原种与栽培种的制作
（六）草菇的纯菌种分离
（七）菌种质量鉴定及选购注意事项
（八）草菇菌种的保藏
四、草菇的栽培技术
（一）栽培场地及其消毒
（二）常用的栽培原料
（三）栽培季节与栽培品种
（四）栽培技术
（五）草菇栽培常用的增产措施
（六）草菇栽培中常见问题及防治措施
五、草菇杂菌与害虫防治
（一）草菇菌种生产中常见杂菌与害虫防治
（二）草菇栽培过程中常见杂菌与害虫
六、草菇的采收、保鲜与加工
（一）草菇的采收
（二）草菇的近距离运输与保鲜
（三）草菇的加工

插图：


一、草菇生产概况
草菇又名兰花菇、美味包脚菇、秆菇、麻菇，在国外常被称为中国蘑菇。属真菌门，担子菌纲，伞菌目，光柄菇科，小包脚菇属。草菇分布广泛，是热带和亚热带地区夏秋季多雨季节生长在稻草堆上的一种食用菌。草菇人工栽培已有200多年历史，是目前世界上广泛栽培的食用菌，以我国的产量最高。广东是我国草菇栽培最早，也是目前栽培最广泛、产量最高的省份。
草菇肉质细嫩，脆滑爽口，味道鲜美。草菇营养丰富，每100克干草菇粗蛋白质含量为33.77克，粗脂肪含量为3.52克，可溶性无氮浸出物30.51克，粗纤维18.40克，灰分13.30克，还含有维生素C、维生素B、维生素B2和磷、钙、铁、钾等。草菇所含有的含氮浸出物和嘌呤碱对癌细胞生长有一定的抑制作用，经常食用草菇可增强人体的免疫能力，还能降低胆固醇水平。近年来的研究表明，草菇对微量元素如锌等有一定的富集作用，可将无机态锌转化为有机态镁，可作为缺锌人群的食品添加剂。
栽培草菇的原料来源广泛，废棉渣、棉籽壳、稻草、麦秆、中药渣等均是栽培草菇的理想原料。栽培草菇的方法多样，室内室外、屋前屋后、塑料大棚等均可栽培。草菇的生产周期短，在适宜的条件下，一个生产周期为15～30天，目前广州地区室内废棉渣床栽草菇播种后通常第8～9天开