绿茶健康法

    收入《健康人生DIY系列》的三本小书，也许可以为你打造健康人生提供便捷的门径。《自然养生法》运用中医理论，通过饮食调理、传统养生,使人的身体和心理保持在最自然的状态之下，来预防各种疾病。《绿茶健康法》以生活中最常见的绿茶作法宝，以喝茶来养生，以吃茶来冶病，令人耳目一新。《另类疗法》提供的各类中西疗法虽然另，但简实用，而且多能取得意想不到的效果。

    成玺先生为中国著名的茶叶及茶文化专家，现任中国茶学会理事，江西省农学会常务理事及南昌茶叶协会副会长。 万先生精于茶道，对茶文化有很深的了解与认识，尤其对茶叶物别是绿茶保健养生的研究有高深的造诣，曾参与编著《中国茶经》等书，并经常发表绿茶食疗及健强身方面的文章。

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书摘
绿茶具有广泛而良好的保健作用，近年来医学界的众多发现使绿茶的功能进一步明确，下面一一道来，相信你一定会大吃一惊。预防癌症
提到癌症，人们往往谈“癌”色变。癌是在各种致癌因素的作用下，局部组织异常增长而形成的细胞，具体来说癌细胞就是异常增长的恶性细胞。正常细胞的增生是有限的，但如果自我控制机制被破坏，癌细胞则可以无止境地增长，并由原发部位向周围组织侵蚀和扩散。这种扩散如果没有办法控制，将进一步侵犯重要器官，引起身体功能衰竭，最后导致死亡。
癌症的致病原因比较复杂，中医认为，肿瘤乃因七情郁结、脾胃受损等因素，导致气滞血凝而形成“积聚”的结果。据现代医学研究发现，癌症的产生主要是内、外两种因素作用的结果。内因如先天性免疫缺陷、遗传因素、内分泌失调、慢性炎症、溃疡、烧伤、跌伤等因素使身体产生病变；外因如氧化物、硫化物、二恶英、重金属、亚硝酸盐等化学因素侵蚀人体所致，紫外线、放射性物质等物理性因素，黄曲霉素、亚硝酸胺等生物因素侵蚀人体所致。
美国的研究人员指出，喝绿茶可以预防癌症，减低患口腔癌、结肠癌、直肠癌以及消化系统和肺癌等恶性肿瘤的机率。美国《皮肤学档案》医学期刊的报告认为，由于绿茶未经过发酵，因此与红茶相比，保留了更多的抗癌物质一一茶多酚，使绿茶更有助于预防癌症。
绿茶中所含多酚类的主要抗氧化物质，对化学致癌物苯并芘类诱导体有很强的抑制作用，能对癌细胞进行化学分解，再经血液循环排出体外，因此可防治和控制人体各部位滋生癌细胞。茶叶中茶多酚的含量越高，预防癌症的作用就越强。
国外研究证明，绿茶在试管中能抑止烟草特异性致癌原的致癌作用。白鼠试验证明，当注射特异性致癌原之后五周用绿茶进行治疗，能降低肿瘤的增长能力。一个明显的例子是， 日本人的吸烟量几乎为美国人的两倍，但其肺癌的发病率却仅是美国人的二分之一。研究分析认为，这个结果应与日本人喜欢喝茶有关。
中国专家也对绿茶进行了实验研究，证明绿茶中的主要成分茶多酚在人体内确实可与致癌细胞结合，使其分解，能有效抑制癌细胞的生长，从而降低致癌发生率，据调查显示，生活在产茶区的人群，癌症的发病率最低。
日本的肿瘤专家认为，未发酵的绿茶能抑制癌细胞生长。专家们透过从绿茶中抽离出来的有效成分EGCG，用老鼠进行实验，发现EGCG使老鼠的细胞得到保护，能够抑制肿瘤细胞，因而专家们推想，绿
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