前台与客房管理
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内容提要：
本书是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果，是面向21世纪高等学校旅游管理专业系列教材，亦是“十五”国家级规划教材。全书共分20章，重点论述并介绍了涉及前厅、总台、客房等部门的管理知识、业务规范及国内外相关的旅游管理案例分析。
本书的特色在于不仅论述了前台和客房管理的运用过程，更突出地将管理理论和艺术结合倒实际中，并借助大量案例、图表等，使理性认识感性认识融合为一体，有利于读者学习掌握旅游管理的专业知识。 本书可用于大学本科、成人院校的旅游专业教材，还可作为酒店管理人员和服务人员培训用书。 目录：
第1章 前厅部概述
第2章 前厅部管理人员及其管理技巧 第3章 预订业务 第4章 前厅服务管理 第5章 总台接待管理 第6章 总台销售管理 第7章 总台信息管理 第8章 宾客关系管理 第9章 房价管理 第10章 客房设计与装修 第11章 客房组织管理 第12章 客房服务质量管理 第13章 客房卫生管理 第14章 客房设备用品管理 第15章 棉织品及洗衣房管理 第16章 客房部预算与盈亏平衡点分析 第17章 客房部安全管理 第18章 房务部员工的培训、考核与工作评估 第19章 员工激励与管理艺术 第20章 21世纪酒店前台与客房经营管理的发展趋势 附录1 千里马酒店管理软件 附录2 酒店服部门、各岗位名称英汉对照 参考文献和网站 |