大球盖菇栽培技术图说——农业关键技术图说丛书·食用菌类

    随着经济的发展和人们生活水平的提高，对食用菌的需求量越来越大。大球盖菇营养丰富，药用价值高，而且栽培原料来源广，产量高，生产成本低，具有非常广阔的发展前景。目前已成为国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的一种食用菌。发展大球盖菇生产，不仅在资源再利用和净化环境方面起着十分重要的作用，而且对于调整农业结构，促进农村经济发展，增加农民收入都具有重要意义。
为了满足日益扩大的消费市场需求，普及大球盖菇优质高产栽培技术，进一步发展大球盖菇生产，我们组织从事大球盖菇生产的科技人员，认真总结生产经验，编写了《大球盖菇栽培技术图说》一书。该书以图说的形式详细介绍了大球盖菇菌种制作、栽培管理、病虫害防治、贮藏与加工等技术。全书分为六部分，第一、二、三部分叙述了大球盖菇生产基础知识、生产设备和菌种制作技术；第四部分叙述了大球盖菇栽培技术；第五、六部分介绍了大球盖菇采收、贮藏、加工和病虫害防治技术。
该书形式活泼、内容新颖、科学实用、通俗易懂，既可供农业技术人员、大球盖菇生产者阅读，也可供农业院校师生参考。

一、大球盖菇生产基础知识
　（一）产地与分布
　（二）引种与推广
　（三）食用与药用价值
　（四）发展前景
　（五）分类与结构
　（六）生活史
　（七）生长发育条件
二、大球盖菇生产设备及常用药品
　（一）基本设备和仪器
　（二）机械设备
　（三）装料容器
　（四）灭菌设备
　（五）接种设备
　（六）菌种培养设备
　（七）测试设备
　（八）菌种保藏设备
　（九）消毒药品与灭菌剂
　（十）杀虫剂
三、大球盖菇菌种制作
　（一）母种培养基的制作
　（二）母种的制作
　（三）原种及栽培种培养基的制作
　（四）原种及栽培种的制作
　（五）菌种的保藏
四、大球盖菇栽培技术
　（一）栽培季节
　（二）栽培原料
　（四）栽培场所
　（五）整地作畦
　（六）消毒杀虫
　（七）建棚遮阳
　（八）浸草预堆
　（九）铺料播种
　（十）发菌期管理
　（十一）菇床覆土
　（十二）覆土后管理
　（十三）出菇期管理
五、大球盖菇采收、贮藏与加工
　（一）采收
　（二）贮藏
　（三）加工
六、大球盖菇病虫鼠害防治
　（一）常见病虫害种类及危害途径
　（二）常见杂菌
　（三）主要虫害
　（四）鼠害

大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞。它是一种色泽艳丽、嫩滑爽脆、菌肉肥厚、略带甘甜的优质珍稀食用菌，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织( FAO)向发展中国家推荐栽种的食用菌之一。
大球盖菇主要分布在欧洲、南北美洲及亚洲的温带地区，我国云南、四川、吉林、西藏等省（自治区）均有野生分布。
1922年，美国人首先发现并报道了大球盖菇。1930年，德国、日本等国也相继发现了野生的大球盖菇。1969年，德国（原德意志民主共和国）的JoachimPuschel开始试种，并获得成功。波兰的Szudyga于1973年，捷克斯洛伐克的Stanek、匈牙利的Balazs于1974年也相继引种栽培成功。目前，大球盖菇已成为美国、俄岁斯以及西欧各国人工栽培的食用菌之一。
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