中华调酒精粹
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内容提要：
中式鸡尾酒如同其它新生事物一样，从诞生到成熟有一个发展的过程。只要我们能正确引导、开发和研究、积极推广，是完全可以打入国际市场的。
本书作者近年来一直致力于中式鸡尾酒的开发与研究，并在总结经验的基础上吸收港澳台地区的流行配方，泄编成册，旨在为宣传和弘扬中式鸡尾酒尽一份微薄之力。同时，书中还收集了国内历次大赛的部分作品配方和国际流行的鸡尾酒配方。
作者简介：
赵红岩，18岁，中国首批高级调酒师之一。辽宁省调酒师培训中心高级讲师、辽宁省职业技能鉴定考评员、金桥大厦贵宾楼总经理。曾先后进修于“上海旅游专科学校”及“沈阳大学旅游管理系”。多次参加省、市、国家级调酒大赛及培训考核，均名师前茅，先后获得省级、国家高级调酒师证书，及各洋酒行颁发的荣誉高级调酒师证书。参与出版了《实用鸡尾酒》教学录像带，参加了1994年国家旅游避在上海组织的“调酒职业技术等级标准”的审计工作和1995年在北京举行的首届全国旅游行业调酒师大赛的裁判工作。多次担任省、市级调酒大赛的评委工作，具有丰富的调酒师培训考核及酒店、酒吧管理工作经验。
编辑推荐：
鸡尾酒最早在中国出现是二三十年代的殖民统治时期，而且主要集中在上海、广州等外国人集中的租界内，主要的饮用对象也是清一色的外国人，对于绝大多数中国人来说，真正认识和了解鸡尾酒还是80年代初期。
目录：
酒、鸡尾酒、中式鸡尾酒（代序）
调酒的四大方法 调酒器具与附属材料 中式鸡尾酒配方 大赛作品 中式鸡尾酒 十二生肖鸡尾酒 国际流行鸡尾酒 |