饭店与旅游服务业战略管理——21世纪高等院校旅游专业引进教材系列

本书从外部环境分析到内部能力建设，再到整合战略的实施全面系统地介绍了饭店与旅游服务业实行战略管理的必要性和实施的思路与步骤，给人以清晰简洁的感觉。读者不仅能从观念上建立起战略管理的意识和框架，而且在实施战略管理过程中理清可能存在的问题及解决思路，因而本书具有较强的理论指导意义和实践应用价值。另外，每章后的案例和讨论题，帮助读者理解和认识相关的理论。
本书的另一特点是起点高、视野宽，作者站在全球饭店与旅游服务业战略管理的高度，专门论述了国际化经营与战略问题，提出了以国际化经营的视野看待今日的竞争，以战略管理的思维方式规划饭店与旅游服务业的发展道路。全书最后归结到必须改变领导思维和方式，将领导与战略联系起来，关注领导变革，是取得战略成功的关键！
总之，本书向我们展现了饭店与旅游服务业战略管理的基本框架，对指导和培育我国饭店与旅游服务业核心竞争力具有重要意义，可作为高等院校旅游管理专业和相关专业的本科高年级学生和硕士、博士研究生的教材，也可作为旅游科研教学人员、旅游业管理人士的参考用书。

前言
致谢
1.饭店与旅游服务业的战略管理
2.战略思考：一种工作模式
3.环境评估：概念工具
4.环境扫描：识别驱动变化的力量
5.选择竞争方法：产品与服务的组俣
6.作为竞争方法的核心能力
7.战略实施：实现预期战略
8.整合战略变革实现预期战略
9.管理服务质量
10.全球化、跨国经营和公司战略
11.领导和战略：未来管理者的挑战
案例研究
附录
译后记

书摘：

战略过程的主要概念
战略的开发是持续进行的而非一次性行为，它是对未来竞争的一种思考，它是与企业各层级人员的日常活动相结合的，这些人员包括从与顾客接触的一线员工直至高层管理人员。它致力于预测哪种竞争方法会给企业带来财务成功，并以此参与竞争。本文中，财务成功是指企业每股所有者权益现金流量的最大化。总之，它要求企业使竞争方法的选择与环境提供的机遇相吻合，并将资源配置到能使每股权益产生最高现金流量的那些方法上。
为了帮助我们理解这种动态的变化关系，有四个概念需要探讨，它们是：(1)环境扫描与评估；(2)战略形成；(3)战略选择；(4)战略实施。以下对每一个概念进行概括性讨论。