轻松学厨艺--家庭主妇篇
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内容提要：
《家庭主妇篇》是这套丛书中的一本，全书分为买菜小窍门、烧菜小窍门、家庭风味小菜、家庭日常菜谱、营养保健菜谱等七个部分。本书选了一百多道简单易学、通俗易懂、科学配餐的家庭风味菜点，同时根据中年夫妇及儿童的生理特点，编写了五十多道中年保健菜以及儿童营养菜，为中年夫妇的强身健体以及儿童的健康发育创造有利的条件。
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目录：
1.买菜小窍门
怎样选购青菜 怎样选购包菜 怎样选购花菜 怎样选购茭白 怎样选购栗子 怎样选购四季豆 怎样选购木瓜 怎样选购冬瓜 怎样选购胡萝卜 发芽土豆不能食用 怎样选购鲜蘑菇 如何选购霉干菜 怎样选购猴头菇 巧除菜油异味 怎样选购冻猪肉 怎样选购火腿 怎样选购腊肉 怎样选购牛肉 怎样选购活鸭 怎样选购活鹅 怎样选购新鲜光鸡 怎样选购河蟹 怎样选购海蟹 怎样选购淡菜 人工饲养甲鱼和野生甲鱼的识别 如何选购鱼翅 2.洗切小窍门 巧洗蔬菜 如何去鲜笋的苦涩味 家庭简易涨发银耳的方法 巧洗香菇 巧洗木耳 核桃去皮妙法 巧切洋葱 巧洗猪肉 巧洗猪肠 巧除肝的臊臭 鱼胆弄破了怎么办 怎样去掉鱼腥味 巧洗海蜇皮 怎样宰杀甲鱼 如何清洗鲜鲍 3.烧菜小窍门 4.家庭风味小菜 5.家庭日常菜谱 6.营养保健菜谱 7.家庭四季套餐 |