新编家常菜谱(第2版)
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内容提要：
《新编家常菜谱》的编写，就是旨在面向生活水平日益提高的千家万户。全书共精选近300道菜谱，在文字上力求通俗易懂、易学，在内容上力求丰富、具体，兼顾南、北各地的不同口味，并尽可能贴近一般家庭的经济状况和生活水平。每道菜谱都写明所需原料、调料的数量和制作方法。在“特色与说明”中，不仅注明该菜肴的地方风味，还告诉读者在实际操作中应掌握的关键问题和技艺。
作者简介：
编辑推荐：
随着我国社会经济的蓬勃发展、物质生活水平的提高，城乡居民的菜篮子越来越丰富，使寻常百姓家庭膳食质量起了深刻的变化。逢喜庆佳节，读者可根据季节特点，按本节菜谱目录，只要略加挑选、搭配、安排，就可较为顺利地烹制一桌丰盛的家庭宴席。
我们深信，本书能为初学烹调者带来方便和成功；为烹制家庭菜肴的主勺人带来更多的启发和提高；为千千万万的家庭增添新的生活情趣。
目录：
蔬菜类菜谱
生煸青椒 生煸青草头 生煸豆苗 金钩豆苗 清炒芹菜 拌芹菜 炒韭菜 炒苋菜 拌马兰头 炒蓊菜 清炒紫角叶 海米扒油菜 八宝荠菜 油炸苔菜 蟹粉菜心 菠菜炒百叶 鳝背炒菠菜 鸡茸花菜 奶油八白菜 辣白菜 醋溜卷心菜 肉丝炒韭菜 酱爆茄子 炒茄丝 拌茄泥 烧青菜 油焖春笋 糟烩鞭笋 雪菜冬笋 麻酱莴笋尖 莴笋炒肉片 豆苗肉丝 干烧四季豆 清炒荷兰豆 炒豌豆 焖扁豆 姜汁扁豆 干煸刀豆 姜汁刀豆 鸡油蚕豆 麻辣豇豆 盐水毛豆 辣椒炒毛豆 海蜇拌金瓜丝 糖醋黄瓜 辣油黄瓜皮 奶油冬瓜球 扁尖冬瓜汤 …… 豆制品类菜谱 肉类菜谱 禽蛋类菜谱 鱼虾类菜谱 野味类菜谱 四季家宴菜单实例 |