特色小炒30种
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内容提要：
本书是金盾版“家庭美食系列丛书 ”之一，专为家庭学做美味小炒而编写。书中以家常菜为主，从南北各地众多的小炒中，精选了既显档次又不难做而深受大众欢迎的特色小炒 30种，以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的原料、制法、特点及操作关键作了具体的介绍和展示。本书科学实用，通俗易懂，图文并藏一目了然，非常适合广大家庭阅读使用，也可供饭馆、酒店经营参考。
作者简介：
编辑推荐：
为满足市场的需求，本书从南北各地众多的小炒中，精选了30种既显当次、又不难做的特色小炒，供大家选用。只要您认真学习，反复实践，就一定能够掌握炒菜抄艺，做出各种味美可口的小炒。
目录：
肉丝韭菜炒银芽 时菜炒牛柳 宫爆腰果虾仁 五彩鱼丝 川椒核桃鸡腿 芫爆黑鱼丝 银条炒鸡柳 家常烧茄子 炸茄盒 茭白炒鱼柳 尖椒炒肉丝 大蒜红烧肉 纪子荷兰豆 炒素什锦 韭菜炒八带鱼 蒜香鳝鱼段 鲜蛏鳝鱼丝 樱桃肉 香酥带鱼 凤梨牛肉 百合荷兰豆 油淋鸡片 炸烹虾仁 西芹枸杞鱼柳 宫爆什锦鱼丁 白果虾仁 蒜香猪排 油爆鱿鱼卷 西芹里脊丝 炒辣子笋鸡 |