现代旅游饮食服务企业会计实务
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内容提要：
全书共分十二章，包括总论、会计要素的核算和会计报表。对于会计要素，分设货币资金和外币业务、应收和预什款项、存货、投资、固定资产和其他资产、负债、所有者权益、损益力利润共十章。这样的结构安排，主要基于以下几点考虑：一是以总论为出发点，按会计的六要素展开，最后回到会计报表上；二是考虑到旅游、饮食服务企来外币来务的日常性，专门介绍了外币业务的核算；三是考虑到短期投资与长期投资的一些共性，将共合并设置“投资”一章，作为联结流动次赠与非流动次赠各章的纽带；四是考虑到收入和费用斯末均要转入“本年利润的共性，将鞭合并设置”损益“一章；五是从思路清晰的我有度考虑，将利润的形成和分配合并设置“利润”章。
本书主要特点融入了作者多年的会计教学经验和实务以验，深入浅出，总续概括性强；对有些难点问题介绍得较为细致透彻底，犹如置身一课堂；紧密结合新会计制度，对于会计 项目均是先概述，然后分别分介绍其账户设置和账务处理，最后再举例说明，思路清晰，举例丰富。
作者简介：
编辑推荐：
本书的适用面较文，即可作为旅游、饮食服 务企来广大财会人员处理会计实务的工具书，又可作为大中专财经院校开设旅游、饮食服务什来会计课程的最新教材和教学参考书，还可作为广大财会人员自学以及参加各种会计专业考试的参考书。
目录：
前言
第一章 总论 第一节 旅游、饮食服务企来会计概述 第二节 旅游、饮食服务企业会计的对象和要素 第三节 会计核算的基本前提和一般原则 第四节 会计规范 第五节 旅游、饮食服务企业会计核算 第六节 借贷记账 第二章 资资金和币业务 第一节 货币资金 第二节 外币业务 第三章应收和预付款项 第一节 应收账款 第二节 应收票据 第三节 预付账款和其他应收款 第四章 存货 第一节 存货概述 第二节 原材料 第三节 物料用品和低值易耗品 第四节 委托加工物资 第五节 库存商品 第六节 存货的清查和斯末到 第五章 投资 第一节 投资概述 第二节 短斯投资 第三节 长期债权投资 第四节 长期股权投资 第五节 期投资的减值 第六章 固定资产 第七章 无形资产和其他资产 第八章 负债 第九章 所有者权益 第十章 损益 第十一章 利润 第十二章 利润 第十三章 财务会计报告 书摘：
书摘
第二章 货币资金和外币业务 第一节 货币资金 一、货币资金概述 货币资金是指在旅游、饮食服务企业的生产经营过程中处于货币形态的那部分资金，它是流动性最强的一种资产。按其存放地点和用途的不同，货币资金可分为现金、银行存款和其他货币资金。 旅游、饮食服务企业的财会部门是管理企业货币资金的专职机构，财会人员在货币资金的收付和保管中，必须严格遵守银行规定的货币资金管理制度，加强货币资金的核算，正确、及时、完整地反映货币资金的收支和结存情况，经常进行账账、账款的核对，保证货币资金的安全完整，监督财务收支计划的执行；遵守上级主管部门和企业规定的开支标准，认真审查货币资金收支的合理性和合法性；并注意防止和揭露营私舞弊、贪污盗窃等犯罪活动。 二、现金 现金是指存放在企业的货币资金。现金的概念有广义和狭义之分。狭义的现金是指企业的库存现金，库存现金是指存放在企业财会部门由出纳人员经管的现金，包括人民币现金和外币现金。本章现金的概念是指狭义的现金。广义的现金除了库存现金外，还包括银行存款和其他符合现金定义的票证。 旅游、饮食服务企业财会部门拨给本企业内部其他部门或个人开支用、找零用以及其他业务上周转必需的备用现金，在会计核算上通常作为其他应收款核算，具体核算方法将在第三章介绍。 (一)现金的管理 由于现金的流动性最强，又最容易被挪用和侵吞，因此旅游、饮食服务企业必须建立一套完善而严密的现金管理制度，以保证现金能在经营过程中合理、通畅地流转，提高现金的使用效益，保护现金的安全。 1．现金的管理制度 为了加强现金管理，缩小现金流通范围，国务院于1988年颁布了《现金管理暂行条例》及其实施细则。凡在银行和其他金融机构(以下简称开户银行)开立账户的单位，都必须按照此条例及其实施细则的规定收支和使用现金，接受开户银行的监督。该条例及其实施细则主要包括以下几方面内容： (1)规定现金的使用范围 各单位之间的经济往来，除规定的范围可使用现金外，其余必须通过银行办理转账结算。企业只可在下列范围内使用现金： ①职工工资、津贴； ②个人劳务报酬； ③根据国家规定颁发给个人的科学技术、文化艺术、体育等各种奖金； |