健康城堡：生活保健话你知道

    本书全面介绍科学养生和卫生保健常识、详细进述膳食营养、食补、食疗的知识：概述科学健康身的方式法其注意事项；推苊三步曲健身操工附以图解；提供生活保健常识与强身健体知识；阐述心理保健的重要性和保侍“心理平衡”及联冶“心理失衡”的具体方法“及防冶“心理失衡”的具体方法。最后提供一些“健康箴言”与广大读者共勉。

    李耶，长春市人，1934年12月生，1963年毕业于中国医科大学医疗系，1987年于长春中医不院进修两年。 本人从事内科临床，科研与数学十载。医学教授、硕士研究生导师、中国医科大学客座教授、国务院特殊津帖专家。本人参与科研有药品、保健品、食品饮料。诸如：“长春宝”、“强力灵”、“葆力降”、“益髓丹”、“延令回春丹”、“返魂草注射夜”、“健美滋”、“麦氏可乐”以及与国家体委和中国医科大学共同研究的运动饮料“葆尔力”等数十种。

序
绪言
第一章 踏着健康之路 奔向健康城堡
一、听一个平凡的故事 悟出点人生哲理
温馨提示：健康标志，体现16条
二、看一幅非凡的图画 跳上了健康之路
温馨提示：丧失健康，征兆16条
三、学习两个基两个基本理论 懂一点科学概念
温馨提示：维护健康，参照16条
第二章 民以食为天 食与药同源
一、民以食为天——基本营养
1.饮食营养的基本概念
2.基本食物与基本营养
（1）谷类——尽显“主食”的风采？
（2）薯类——竟有“驻颜苗身”之功？
（3）豆类——从不争风，甘当“配角”？
（4）肉类——浓香厚味、岂不诱人？
（5）蛋类——身世平凡，内存精华？
（6）水产类——堪称人类生命之友？
3.合理配膳与科学措配
（1）婴、幼、儿童如何配膳？
（2）成年人如何配膳？
（3）老年人如何配膳？
（4）脑力劳动者如何配膳？
（5）体力劳动者如何配膳？
（6）科学搭配有利营养互补？
（7）小麦为何配燕豆粉？
（8）大米面为何配豆粉？
（9）玉米面为何配豆粉？
（10）细粮为何配粗粮？
（11）豆腐为何配肉？
（12）鱼为人可配豆腐？
（13）豆腐为何配海带？
……
二、食与药同源——饮食疗法
三、食补与保健——牙颐养天年
第三章 运动能强身 科不认真
一、亘古及今的健身法宝——健康锻炼
二、各式各样的健身招法——锻炼方法
三、必须遵守的健身规范——科学运动
第四章 心理的保健 健康的天键
一、心理健康——才能获得真正健康
二、心理失衡——情绪不佳，空易生病
三、心理平衡——心舒体健，事业有成
第五章 防患于未然 能活一百年
一、养生之道行于前，贵在防患于未然
二、烟洒茶糖咖啡巧，利弊诸君知多少
三、学点保健小常识，维护健康有知识

书摘
(5)调味品、鱼和橄榄油对人体有哪些疗效?
丁香：丁香的主要成分为丁香酸，故有抗炎、抗凝活性。
肉桂：有一定程度的抗凝作用。最大作用是它能刺激胰岛素的活性，故对糖尿病有一定的治疗意义。
姜黄：经研究，姜黄的主要活性成分是：Curcumin。类Cortisone的抗炎活性，可减轻类风湿的症状。经试验还证明，它可降低胆固醇、血糖和抗血凝，此外还有护肝、养胃、抗癌作用。
甘草：含有甘草甜素，故有抗癌、杀菌、疗疡、止泻、利尿作用。
大蒜：实验证明大蒜有广谱抗菌素的作用。可抗菌、抗病毒和抗寄生虫。它还能降低胆固醇，抑止血凝、减少心脏病的发生。
大蒜含有多种抗癌化合物和抗氧化剂。列为抗癌首选食品，大蒜可增强免疫反应，可治疗感冒、缓解胃涨、止腹泻。
姜：有类似大蒜的作用。姜的突出特点是防治恶心。对运动病其疗效不亚于“晕海宁”。姜有较好的抗氧化和抗癌、抗炎活性。对类风湿关节炎、血检形成、头痛等有一定防治作用。
葱(洋葱、青葱、韭葱等)：洋葱含有槲木酮，它有较强的抗氧化剂，从而可抑制肺癌等癌症的发生。葱可以升高高密度脂蛋白胆固醇，故可降低胆固醇，防止动脉粥样硬化。并有抗炎、抗菌、抗病毒和镇静作用。
鱼：鱼含有丰富的抗氧化剂，如硒等，有较强的抗癌活性。含有Q一3型脂肪酸的鱼类如：沙丁、鲭、鲱等有较强的保护性作用。
鱼油：对防治类风湿、关节炎、哮喘、高血压、溃疡、中风，特别是对抗炎及抗凝有较好作用。
海藻：海藻具有抗菌、抗病毒和抗癌活性。它能降低胆固醇和血压，能提高免疫功能。
橄榄油：橄榄油能降低低密度脂蛋白、胆固醇、保护动脉。能降低血压，调节血糖。有较强的抗氧化活性，故可防癌，详述另有专题。
关于常见疾病的食疗
(1)反酸、胃痛、腹痛如何饮食调节?
胃酸主要成分是盐酸及胃蛋白酶。胃酸过多，易反流食道下部，使人有烧灼感。因为，食道黏膜不同胃黏膜，对酸性很敏感。这时，不要再饮啤酒、葡萄酒、咖啡、可乐之类。特别说明：牛奶也要少饮!过去有人主张用牛奶中和胃酸，现在看来有治标漏本之误。因为，牛奶中和胃酸时间很短暂仅20分钟，之后便刺激分泌胃酸达数小时。
胃出现疼痛，要限食油炸、盐浸食物，对酒类、咖啡、碳酸饮料应暂停为佳。若有肠痉挛现象，应停饮牛奶。因为，对乳糖耐受性差的人，喝牛奶后易出现腹胀、腹痛、腹泻和排
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