便秘症功能食谱
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内容提要：
科学膳食调养的要义是要根据食物的营养特点和性味功能，因人、因时、因地制宜地选择和摄取食物。同样的疾病发生在不同体质或不同环境的人身上，往往差异较大，所以饮食调养也需要“具体情况，具体处理”。
编写本书就是为了向读者介绍饮食调养的有关知识和资料，使读者了解食物功效，根据自身情况科学、合理地选用功能食物，顺利地进行疗疾治病和健身养生。
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作者简介：
编辑推荐：
美食可以帮助人们祛病健身，这一话题恰好与新兴的医学理论——第四医学不谋而合。正在兴起并越来越引起世人关注的第四医学，即自我保健医学，它倡导以科学的自我保护方法、简便易行的治疗和康复手段，达到身心健康、益寿延年的目的，尤其适于“第三状态”（即“亚健康”状态）的人群。第三状态是介于健康与疾病两者之间的一种状态，如不及时摆脱，随时可向疾病转化；若能及时得到调理，则可转向健康。
“药补不如食补”的古说是有科学依据的。我国汉代“医圣”张仲景早有论述：“凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害……所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾。”唐代药王孙国邈也告诫人们：“不知食宜者，不足以生存也。”经过世代筛选留传至今的谷肉果菜、水陆珍肴，不仅口味好，营养高，而且也最易为机体接纳、消化和吸收，同时对防病祛病、养生保健也有一定的辅助功效。
目录：
便秘症患者膳食调养须知
便秘症是一种什么的病症？ 何谓膳食调养？便秘症膳食调养有何原则？ 便秘症患者的饮食安排应注意些什么？ 便秘症患者的饮食有何禁忌？ 正篇 便秘症患者膳食调养功能食谱 肉片烧萝卜 芽姜炒鸭片 芝麻鸭 洋葱里脊扒 松子鸡卷 炒菠菜腰花 烩酸菠菜肉末 炒花生蘸 核桃鸭卷 芹菜肉片 紫金菠菜 南荠菠菜 香菇菠菜 奶汤萝卜丝鲫鱼 姜汁菠菜 香麻菠菜 菠菜泥卧果 香菇芹菜 红烧茄子 荸荠豆豉青豆 雪山菠菜 干烧白菜 炒合菜 炒韭菜 千层白菜 翡翠羹 姜汁猪血菠菜 芝麻菠菜 三彩菠菜 凉拌虾仁芹菜 芹菜拌干丝 凉拌荸荠 …… 书摘：
便秘症患者膳食调养须知
便秘症是一种什么样的病症? 便秘，巳口大便秘结。古有“大便难”、“不大便”、“不更衣”、“大便秘’’等称。便秘就是排便次数减少、粪便坚硬、排便困难或用力排不出、无便意感等症状频繁出现。经常便秘，称为习惯性便秘。 中医学认为，便秘多因肠胃燥热、热病伤津，劳倦内伤和气血亏虚所致。根据其症状特点，可分为燥热、气滞、气虚和血虚四个类型。临床又分为四种类型：即器质性便秘，如患结肠炎等引起的便秘；功能性便秘，指由生活习惯及饮食改变引起的便秘；症状性便秘，指非消化道疾病引起的便秘，如糖尿病等；药物性便秘，如降压药物等引起的便秘。便秘是应引起重视的，时间长会导致痔疮、肛裂、乳腺癌、大肠癌等，甚至可以威胁生命安全。 何谓膳食调养?便秘症膳食调养有何原则? 膳食调养就是根据病情需要和莨物B9特I陉切，己只冒芥聚，丌经过科学的烹调，使膳食在祛病健身的过程中起到辅助作用。人们常说的“三分治七分养”中的“养”字，就包括食物调整和治疗，其原则： ●首先要改变不适宜的膳食结构和饮食习惯；食物不可过于精细，膳食纤维应增加到每白40克，因为膳食纤维是使肠道功能正常的重要因素。 ●每日饮水6—8杯。清晨空腹喝1-2杯逼幂的淡盐水，可泻热通便。 ●多食用含B族维生素丰富的食物、产气的食物，适量增加高脂肪食物。便秘症患者的饮食安排应注意些什么? ●多食含丰富粗纤维的食物，如蔬菜、水果等。 ●多食具有润肠通便作用的食品，如银耳、蜂蜜、芝麻、香蕉、杏仁、松子、核桃、桑椹等等。 ●宜多食植物油，如香油、花生油、菜油等，可润肠通便。 ●应食富含维生素，尤其是富含B族维生素的食物，如粗米、麦类、豆类、酵母等等。 ●应多饮水和饮料。清晨宜饮温盐开水、牛奶、豆浆等等。 ●便秘患者一定要学会辨证用膳：一般说应多食有滋润、疏利通便作用的食物，文口松子、杏仁、核桃仁、香蕉、植物油等；对气虚便秘患者来说，食物中应加入益气之品，如花生仁、大红枣、红薯叶等；对气滞便秘患者来说，食物中应力口入行气之味，如萝卜、竹笋、芹菜等；对津亏便秘患者来说，食物中应力队养阴之品，如芝麻、蜂蜜、银耳等；对热盛便秘患者来说，食物中应加入泻火之物，如菠菜、青菜、麻油、荸荠等。 便秘症患者的饮食有何禁忌? ●忌食辛辣等强刺激性食物(如辣椒等)。 ●不宜食用炙、炸、烤、熏之食物。 ●慎食温性、热性食物(如羊肉等)。 ●不可食用具有收敛作 …… |
