普洱茶
内容提要 ：
《普洱茶》一书的出版能让更多读者喜欢上普洱茶，让普洱茶迷们通过阅读该书，在理论和实践两个方面都有所提高，能更好地感受那一饼饼圆茶中酿就的时间的厚，滑，体味“舌底鸣泉”的快感，在“越陈越香”中净化心灵，享受“两腋习习清风生”的飘飘意境……我们也希望，这本书能够带来普洱茶理论，普洱茶图书百花齐放，争鸣共进的繁荣局面。
编辑推荐 ：
作者简介 ：
邓时海，1941年11月15日出生，台湾师范大学教授，中国普洱茶学会创会会长，台湾是大茶艺社创社教授，杨式太极武艺第六代传人。
目录 ：
第一 史话篇
第二 陈香篇 第三 品茗篇 第四 茶道篇 第五 茶谱篇 金瓜贡茶 福元昌圆茶 车顺圆茶 同庆老圆茶 同庆圆茶 红芝圆茶 敬昌圆茶 江城圆茶 杨聘圆茶 同兴早期圆茶 同兴后期圆茶 同昌圆茶 同昌黄记红圆茶 同昌黄记蓝圆茶 普庆圆茶 鼎兴红圆茶 鼎兴紫圆茶 末代紧茶 班禅紧茶 可以兴砖茶 宋聘圆茶 鸿昌圆茶 鸿泰昌圆茶 早期红印圆茶 后期红印圆茶 早期绿印圆茶 红莲圆茶 大字绿印圆茶 小字绿印圆茶 黄印圆茶 圆茶铁饼茶 七子铁饼茶 福禄贡茶圆茶 思普贡饼圆茶 后期广云贡饼圆茶 廖福散茶 红印沱茶 银毫沱茶 文革砖茶 73厚砖茶 7562砖茶 书摘：
书摘
一百多两百年陈期的金瓜贡茶，其评语是“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。由家父留下的一些陈年普洱茶原本是圆饼型茶，由于年代太久远， 已经松开成散茶了，就称作“红芝普洱”。冲泡出很强的野樟茶香、陈韵十足，茶气强劲、水化生津，却淡而无味，这也是我个人所品尝过最上好的普洱茶! 无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕是只有普洱茶所独有的了!虽然普洱茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。参契者从无味的普洱茶品饮中，透过明心见性而得到顿悟、无我之我的众生相，启开了西天极乐世界的天门，善哉昔洱! 普洱茶的水性 普洱茶汤饮入口腔，所引起各种口感，除了前面在味道部分的说明，其他的归到水性这部分采介绍。水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面，其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利则是一些负面性能影响品茗情境的。 滑…… 滑是最柔和的感觉，比如将最细纯豆浆或爱玉仙草，含在口腔里有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺而亲切的感觉，也会使人心神比较安适稳定。 比较陈旧或熟的普洱茶，其水性比较滑、早期的敬昌号、江城号、普庆号等普洱圆茶，以及20世纪70”年代厚砖普洱茶、70年代白针金莲普洱散茶，其茶汤都表现很滑 水性滑是普洱茶一大特色，尤其现在生产的新普洱茶，多半是以熟茶方法制造，水性多能表现醇滑，有许多人就因此而喜欢饮用普洱茶 普洱茶水性的醇滑，随着陈化时间越长，表现得越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成普洱茶越陈越香的要素之一化…… “入口即化”同样是陈年好茶和好酒的表征，普洱生茶的水性要达到化的境界，通常必须要贮放六七十年以上，而且还要在比较理想环境中陈化。熟茶要比生茶容易得到化的水性，如那批20世纪70年代的普洱厚砖熟茶，只有三十多年陈期但其水性渐渐由滑而转向化劲之中，六十多年的末代紧茶，八、九十年的同庆老号普洱圆茶以及本人私藏不知年的红芝普洱，已臻至入口即化的境界了 一般经验告诉我们，普洱生茶所表现的化劲，要比熟茶采得高雅，因为熟茶的水性较粗厚，化的感觉总没有像生茶那样活泼清逸。但是生茶的陈化时间必须长很多，才能有普洱熟茶化劲相等程度。 “入口即化，喝了没喝”，是一句品茗普洱茶时，对茶汤水性最高境界的赞叹语。虽然把茶汤喝到口腔里，好像喝酒一样，立刻化为一股升华之气一但喝酒只感觉一阵酒气 …… |
你读过这本书吗？
图书城书评：
图书城书列：
更多图书...
|
