中外家宴套菜
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内容提要：
本书是《家庭特色食谱丛书》之一，是一本关于中外家宴的菜谱。全书由两部分组成，第一部分介绍了汤肴制法、勾芡、调味剂简介和烹饪方法常识的烹饪技法；第二部分详细介绍了中秋鸡宴、吉林面宴、四川风味中秋宴、菊花宴、中西式金秋宴、圣诞火鸡宴、西餐家宴等34套宴谱实例。 全书内容丰富，步骤清晰，通俗易懂，实用性强，是广大爱好烹饪及专业厨师的参考资料。
作者简介：
目录：
烹饪技法
一、汤肴制法 二、勾芡 三、调味剂简介 四、烹饪方法常识 宴谱实例 第1套 中秋鸡宴 第2套 吉林面宴 第3套 四川风味中秋宴 第4套 菊花宴 第5套 中西式金秋宴 第6套 圣诞火鸡宴 第7套 西餐家宴 第8套 西式交际宴 第9套 家常风味国庆宴 第10套 广东风味国庆宴 第11套 清真风味国庆宴 第12套 元旦全鸡宴（6-8人） 第13套 花城新年宴 第14套 淮扬元旦家宴 第15套 山东元旦家宴 第16套 东北元旦家宴 第17套 天津元旦家宴 第18套 湖北元旦家宴 第19套 陕西元旦家宴 第20套 火锅宴 第21套 假日豆腐小宴 第22套 迎新春家宴 第23套 春节大团圆 第24套 正月更岁家宴 第25套 宫廷风味春节宴 …… |