现代饭店设备管理——现代饭店经营实务丛书
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内容提要：
本书针对当前旅游饭店管理者对饭店设备管理观念的欠缺，结合现代旅游饭店设备管理中存在的主要问题——维修和保养，对饭店设备的使用和维护、改造与更新，及设备的资产管理、经济管理、信息管理、人力资源、能源管理等方面作了详尽的分析，并通过大量的具体数据、图表资料加以说明，对旅游饭店管理者普及设备管理的思想和知识，提高设备管理水平起到了促进作用。
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目录：
序言
第一章 旅游饭店设备管理现代化的先导——观念现代化 第一节 旅游饭店商品的结构分析 第二节 旅游饭店管理的控制论模型 第三节 旅游饭店设备管理的特点和发展战略 第四节 旅游饭店设备管理的若干观念及其比较 第二章 旅游饭店设备管理的组织设计 第一节 旅游饭店设备管理组织机构模式 第二节 旅游饭店设备管理岗位责任制 第三章 旅游饭店设备前期管理——规划与实施 第一节 前期管理的意义、内容和程序 第二节 规划决策 第三节 采购订货 第四节 安装调试与信息反馈 第四章 旅游饭店设备服务期管理——维护与修理 第一节 设备服务期管理的意义和保证体系 第二节 设备的使用和维护 第三节 设备的修理 第四节 设备条件管理 第五章 旅游饭店设备后期管理——改造与更新 第一节 设备改造更新的管理 第二节 设备的折旧 第三节 设备的更新改造与决策与评价 第六章 旅游饭店设备的资产管理 第一节 设备资产管理的基本概念 第二节 设备资产管理规范化 第七章 旅游饭店设备经济管理 第一节 经济评价方法 第二节 设备管理经济责任制 第三节 设备管理考核指标系统及其管理 …… 第八章 旅游饭店设备的信息管理 第九章 旅游饭店设备管理的人力资源 第十章 旅游饭店的能源管理 序言：
旅游饭店、旅行社和航空公司被称为现代旅游业缺一不可的三大支柱。现代旅游饭店之所以能在住、食、行、乐、购、游诸方面为旅游者提供综合服务，成为人们旅游度假的舒适愉快的居住和活动的处所，其重要的原因之一就是它采用了直接应用于现代生活之中以提高现代人生活质量的科技成果——现代生活设备和设施。如果说旅游业是现代社会和经济在和平发展环境中的一种必然产物，那么，旅游饭店就是现代服务精神与现代科学技术相融合的结晶。现代旅游饭店既是一个展示“服务”“文明”这种现代社会精神文化的窗口，又是一个现代科技直接服务于我们人类生活的社会物质文化的橱窗。
现在，把旅游饭店理解为是一..
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