巧做海鲜制品——农民增收口袋书

本套丛书以青年农民、种养大户、农技人员、乡村干部、农民工等为主要读者对象，内容包括农业科技、政策法规、文教卫生、农民工培训等方面，力求做到让广大农民“看得懂、用得上、买得起”。为了使这套丛书更具有针对性、实用性、可读性和可操作性，农业部和新闻出版总署有关领导担任本套丛书的编委会主任，并给予了具体指导。我们希望这套丛书的出版能为广大农民增收致富和加快农村小康建设起到促进作用。

出版说明
前言
一、水产冷冻食品加工
（一）冷冻鱼类制品
（二）冷冻贝类制品
（三）冷冻虾、蟹类制品
（四）冷冻调理水产食品
二、水产品干制加工
（一）虾类干制
（二）贝类干制
（三）烤鱼片干制
（四）珍味鱿鱼丝
（五）盐干鱼
（六）其他干制品
三、水产罐头食品加工
（一）水产硬罐头食品
（二）水产软罐头食品
四、水产腌、糟、醉制品加工
（一）水产腌制品
（二）水产糟、醉制品
五、水产品熏制加工
（一）鲱的熏制品
（二）乌贼调味烟熏制品
（三）淡水鱼冷熏制品
（四）熏烤鲐片
六、鱼糜制品的加工
（一）传统鱼糜制品
（二）仿生海洋食品和新型鱼糜方便食品
七、藻类食品加工
（一）海带食品
（二）紫菜食品
（三）裙带菜食品
（四）羊栖菜食品