巧做狗肉制品——农民增收口袋书

党的十六大提出了全面建设小康社会的奋斗目标。全面建设小康社会重点、难点在农村。2004年中央1号文件把促进农民增收作为当前和今后一个时期党和政府的中心工作，扶持粮食生产和增加农民收入政策相继出台，科教兴农和西部开发战略全面实施，解决“三农”问题和建设农村小康的热潮迅速掀起。这些重农、促农、兴农大政方针的出台和社会环境的形成，必将极大地促进我国农业和农村经济的快速发展。中央宣传部和新闻出版总署也把加强“三农”读物出版发行工作作为2004年的工作重点，出台了一系列扶持政策和具体措施。

出版说明
一、狗的屠宰与初加工
（一）肉狗的选择
（二）宰前的准备
（三）狗的屠宰方法
二、狗肉制品常用辅助材料
（一）香辛料
（二）调味料
（三）添加剂
三、狗肉风味制品
（一）五香狗肉
（二）鼋（鳖）汁狗肉
（三）山东肥城大辛庄狗肉
（四）洛阳卤狗肉
（五）洛阳烧狗肉
（六）特味地羊
（七）肉香酥狗肉
（八）腊乳狗与腊狗肉
（九）烤乳狗
（十）香酥狗腿
（十一）岑溪白切狗肉
（十二）毛南白斩狗肉
（十三）彭城白切狗
（十四）白切乳狗
（十五）霸王童子狗
（十六）平东烧乳狗
（十七）烳罐乳狗
（十八）白汁乳狗
（十九）香橙蒸乳狗
（二十）五香煎乳狗
（二十一）客家焖全狗
（二十二）大别山坛焖狗肉
（二十三）灵川焖狗肉
（二十四）家常柱侯炆狗肉
（二十五）毛家沙锅炖狗肉
（二十六）吉林沙锅狗肉
（二十七）白族罐焖狗肉
……
四、狗肉罐头
五、狗肉药膳
参考文献