提到美洲菜，很多人一定觉得很陌生。和欧洲、亚洲比较起来，美洲菜的发展，尤其对北美洲而言，似乎并没有什么明显的特色。
事实上，这三种菜系都有着相异之处，但是也相影响重叠，有许多的相似之处，以所谓美式餐饮而言，美国本身便是由英国移入的移民所建立，并靠着一波波的移民迅速发展，在短短的200余年间，成为世界上第一强国。而所谓的美式餐饮，也是慢慢地才发展出一个雏形。这其中当然吸收了许多移民的饮食概念与菜式，像墨西哥菜，本身便个有极辣、口味香的特色，受到美国人的喜受，因此与意大利菜、中国菜并列为美国三大菜系之一，也直接或是间接的对美式餐饮造成的影响。
不过，美洲菜系有一直共通点，便是份量多、菜式简单，并且都很随性。因此，对于喜欢美食又不喜欢太多限制的人而言，美洲菜系的餐厅将会是很不错的选择。
豪情美洲菜——环球食尚丛书
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第一章 美式餐饮
美式餐饮的特点 美式餐厅的MENU 具有代表性的美式风味菜肴 实用点餐法则 第二章 加州菜 加州美食的特点 加州餐厅的MENU 加州菜常见辛香料及调味料 常见意大利菜名称 如何选择酒类搭配菜式 实际而有趣的点餐法 第三章 墨西哥菜 墨西哥菜的特点 平民化的墨西哥美食 墨西哥餐馆的MENU范例 墨西哥酒类饮料 实用点餐法则 书摘：
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