烧菜技艺入门——烹饪入门技能培训书系
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内容提要：
炒、爆、烧、蒸、炖、烹、煎、贴、煮、熘、煨、汆、拌、炝、卤、酱、熏、腌……天哪，中国烹制菜肴的方法实在是太多了，想学好它，还真是项挺大的项目。这么困难繁杂的知识该如何学才能学好？别怕，有本书来帮助你。该书深入浅出、言简意明，专为烹饪菜鸟编排。
编辑推荐：
炒、爆、烧、蒸、炖、烹、煎、贴、煮、熘、煨、汆、拌、炝、卤、酱、熏、腌……天哪，中国烹制菜肴的方法实在是太多了，想学好它，还真是项挺大的项目。这么困难繁杂的知识该如何学才能学好？别怕，有本书来帮助你。该书深入浅出、言简意明，专为烹饪菜鸟编排。
目录：
烧菜技法
如何炒好菜 如何爆好菜 如何烧好菜 如何蒸好菜 如何炖好菜 如何炸好菜 如何烹好菜 如何煎好菜 如何*好菜 如何贴好菜 如何熘好菜 如何煮好菜 如何煨好菜 如何氽好菜 如何做好羹菜 如何做好甜菜 如何做好煲菜 如何配制火锅菜 如何做好微波炉菜 如何拌好菜 如何炝好菜 如何卤好菜 如何酱好菜 如何熏好菜 如何腌好菜 如何做好泡菜 如何做好冻菜 如何做好醉菜 如何做好糟菜 如何做好腊菜 如何做好酥菜 |