中国药膳源远流长，是中华民族的宝贵文化遗产，是中国传统医学的重要组成部分，几千年来它同中医药一样，为中华民族的繁荣和人民身材体素质的提高，作出了巨大的贡献。随着社会的发展，人们的健康意识不断增强，饮食观念也发生了巨大变化，利用饮食养生已普遍被人们所重视和接受。药膳作为一种具有独特食疗功效和特殊美味的膳食，可以使人们在享受美味的同时，也使身体得到滋补，疾病行以治疗。药膳只有进入家庭，才能真正发挥食疗作用，是现代人养生保健的最佳选择和途径。
本书内容丰富，类别齐全，通俗易懂。选方力求原料易得、制作简便，既适合于普通家庭，又可作为营养专业、中医及广大医务工作者参考之用。
随着科学的发展，药膳将成为一门独具特色的新兴学科，为提高人类健康水平做出新的更大的贡献，希望本书的出版能使每一位读者、每一个家庭都能终身受益。
疑难杂症保健药膳——家庭保健药膳丛书
内容提要 ：
编辑推荐 ：
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目录 ：
一、甲状腺肿大药膳
芋艿丸 理气化痰丸 荸荠炖猪靥 香椽米醋浸海带 红糖腌海带 醋泡海带 昆布海藻煮黄豆 海带拌三丝 冷拌海蜇头 消瘿汤 海带紫菜燕窝汤 海带紫菜汤 猪胰淡菜汤 海藻郁金丹参汤 紫菜猪瘦肉汤 蚝豉海带汤 海带鸭子汤 绿豆海带陈皮粥 海珠散结茶 海带茶 荔枝杏仁茶 紫明茶 消瘿红糖饮 二、甲状腺机能亢进药膳 柚子炖鸡 百仁全鸭 菊蚌怀珠 紫菜蛋卷 卤汁黄豆 干烧杞麦冬笋 凉拌蜇皮芹菜 生拌莲花白 酱油拌海参蛋 糖醋蜇皮冬笋 鱼香四季豆 栗子烧白菜 烧菇笋枸杞叶 枸杞南枣煲鸡蛋 萝卜卷 杜圆益心膏 蚝豉元鱼汤 紫菜淡菜汤 蜜汁百合 蜜汁鸭梨 五味子桑椹桂圆糖 佛手糖 莲子茯苓门冬糕 黑芝麻桑椹麻仁糕 …… 三、脂及肝药膳 四、肝炎、肝硬化药膳 五、慢性肾炎药膳 六、肾病综合征药膳 七、糖尿病药膳 八、中风药膳 九、鼻咽癌药膳 十、食道癌药膳 十一、原发性肺癌药膳 十二、胃癌药膳 十三、肠癌药膳 十四、防癌抗癌 十五、酒毒、食物中毒药膳 书摘：
【原料】紫菜10克，淡菜30克。
【制作】将紫菜和淡菜洗净，切碎，加水适量，煮熟。 【服法】吃二菜，喝汤。每日1次，宜常吃。 【功效】清热利水，软坚化痰，滋补肝肾。适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿大、眼突畏光、面颊烘热、多汗、易饥、口干、盗汗、头晕目眩、潮热、腰膝酸软等。 蜜汁百合 【来源】《中国药膳大辞典》 【原料】鲜百合50克（干品10克），蜂蜜25克。 【制作】将百合洗净，放入碗内，加入蜂蜜，上笼蒸l小时，取出，待温即可服用。 【服法】每日1次，连续服用。 【功效】清心安神，润肠生津，养阴补中，润燥。适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿大、眼突畏光、怕热、口渴喜凉饮、舌及手指颤抖、喜饮易饥、心悸、失眠、尿黄便干等。 蜜汁鸭梨 【来源】《中国食疗大全》 【原料】鸭梨2个，蜂蜜25克，青梅、京糕各15克，香油10克，白糖100克，香精1滴。 【制作】①把梨去皮，切成4片，去核，再切成滚刀块，入开水内稍烫捞出；青梅、京糕切小丁。②锅内放香油和白糖，炒成金黄色，加水和蜂蜜烧沸，放入梨，用文火烧至梨烂，捞出放盘内，撒上青梅、京糕丁，锅内的蜜汁加香精，浇在梨上即成。 【服法】每日2次，每次50～100克。 |
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