福建土围楼——中国秘境之旅

    二十世纪八十年代，每天飞过中国上空的美国间谍卫星发现，在福建西南地区的林海幽谷中隐藏着许多不明性质的建筑物，其呈筒形，有方有圆，与洲际导弹发射筒极为相似，这引起美国军方的紧张，认为这可能是一个大的无法想象的和武器基地！后来才知道这只是中国乡民建造的山区住宅。这一座座高大的、四合围闭为一体的泥土版筑土围楼，像一座座高大的小型体育馆，也像大地中生长出来的大蘑菇和天上下来的太空船。散发着神秘的色彩，引起人们的遐想。
本书通过泥土的城堡、版筑起巨厦、晶位土围楼，土围楼之乡的其他建筑、民众的狂欢等章节，比较客观、真实地介绍了土围楼在闽南，闽西南沿海与溪谷地区闽南人与客家人村落中的分布，建造、使用等情况，以及这些土围楼之乡里民众的日常民俗生活情况。井因此对现代由某些人建构的、与社会事实不符的概念“土楼”，“客家土楼”等，及由此所延伸出来的错误知识与偏颇进行了切合实际的匡正。

    石奕龙，男，1952年5月出生，江苏无锡人。1982年1月本科毕业于厦门大学历史系，1984年12月在厦门大学人类学系获历史学硕士学位。现任厦门大学人类学研究所副教授。主要研究领域为社会文化人类学、民俗学与应用人类学。主要著作有《泥土板筑的城堡——土围楼》（山东教育出版社，1999），《应用人类学》（厦门大学出版社，1996）；合作主编〈〈简明文化人类学词典〉〉（浙江人民出版社，1990）与《崇武大柞村调查》（福建教育出版社，1990）；“福建畲族的婚姻状况和收养关系”，（《民族研究》1997年第5期）、“临水夫人信仰及其对民俗活动的影响与解释”，（ 《民俗研究》1996年第3期），“同安吕厝村的王爷信仰”，（中央研究院民族学研究所编《台湾与福建社会文化研究论文集》，1994）、“蔡塘的村神祭祀”（《民间文学论坛》1992年第4期）等。社会兼职有中国人类学学会、中国民俗学会理事、福建省民俗学会常务理事兼副秘书长。

    走进这些独具特色的城镇、乡村和景区，解读其形成、发展和存在的原因，追循数百年前先祖的生活意韵，感受其特有的文化氛围、远古传承的生活方式及深厚的人文底蕴，你会得到永久的精神享受。

卷一 泥土的城堡
土围楼的成因
方形土围楼
圆形土围楼
不规则形土围楼
土围楼集群
卷二 版筑起巨厦
土围楼的诞生
大处粗犷、小处精细的装修
卷三 品位土围楼
高明的建筑
防御堡垒
方与圆
卷四 土围楼之乡的其他建筑·
小型民居
宗祠
寺庙、宫观
五里三城
卷五 民众的狂欢
家居生活
闹元宵
做福与做大福
春祈醮
神灵祭典
福建土围楼旅游资讯

书摘
由于土壤的性质和含沙量干差万别，拌土时的配方也没有统一的标准。如何配制，全凭泥水匠的经验。一般而言，以泥土不黏不散的状况为最好，所以，用枯r生较大的红壤土需加一些细河沙或田底泥、老墙泥；而用田底泥或老墙泥为主时，则需添加红壤土。泥土备好后，还需做泥，也就是调匀泥料并让其发酵成为熟土。这主要靠泼水翻锄搅拌，并堆放一些时日发酵。泼水以湿润全部泥料，但翻土时不粘锄、不起泥浆为宜。经过翻锄搅拌后的泥料，要堆着让它发酵。夜晚最好在土堆上盖上稻草等，这能加快其发酵的进程。反复翻锄搅拌几次后，泥料就会变得细匀融合，这才真正成为适于夯筑土墙的原料了。其以手抓一把泥，握之能成块，轻搓或掉到地下即散开为佳。由于泥料发酵得越老到、越充分越好，所以有时泥料备好后，会故意延长堆放的时间，待其充分发酵后，才开版筑墙。
至于三合土也需发酵，而且发酵时间要长于普通夯土。其主要成分为沙、石灰和红壤土，分为湿夯、干夯、特殊配方湿夯三种。湿夯时，沙、石灰、红壤土的比例为3：2：1，沙占一半，但不能多于一半，土也可增至一半，但如果沙、土的一种超过70％，质量就不好。干夯时，沙、石灰、红壤土之比可为3：3：4，也可以是2：3：5。特殊配方的三合土是在其中加入红糖、蛋清与糯米等。其作法是：把糯米磨成粉，先用冷水拌匀，然后加入大量开水调稀，接着加入红糖搅匀，待冷却后再加入蛋清搅匀，再把这种粘固剂加在发酵成熟的三合土中翻匀，就可使用。实际上，在夯筑时，是用这种糯米汤、红糖、蛋清混合的粘固剂当水来调湿三合土进行作业。
第三步：制工具
夯筑土围楼的工具非常简单，其大致有：墙筛一副，夯杵两根，圆木横担若干支，大板一把，小板若干把，绳线一盘，鲁班尺或杨公尺、短尺、三角尺、水准尺各一把，铁锤、榔头、铁铲、木槌、丁字镐各一把，泥刀、锄头、木铲若干，簸箕、竹刮刀若干。这就是泥水匠建造土围楼的全套工具。
这些工具有些如铁锤等要购自市场，有的如墙筛、夯杵、大板、小板、横担等均须由泥水匠自制或请木匠制作。墙筛也称墙枋、墙槌版、墙推版，它用老硬的杉木制成，其内平整，外
部粗糙一些无妨，一般长15到2米，高40厘米，厚7厘米。而建造圆形土围楼的墙筛则制成弧形状。其形状类似制作泥砖的木模，但一端是开放的，非开放的一端以“墙针”固定，墙针为两根以榫头固定的横封，其内的宽度即为土墙的厚度。在墙针上还有一个测定墙筛是否
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